To zdecydowanie spolszczona wersja hiszpańskiej zupy. Bardzo ją lubię robić, serwować i jeść.  Podawana w moim domu jest w niskich szklaneczkach lub filiżankach, zawsze w kolorze białym, aby wydobyć pełnie barw zupy i nie zakłócać jej cudownego wyglądu. A jest się czym zachwycać. Przepych barw, aromat świeżości i lekki smak jest wprost oszałamiający. Do tego chrupkie czosnkowe pieczywo i już jesteśmy w niebie, kulinarnym ma się rozumieć.Jest to zdecydowanie propozycja letniego dania, gdyż gazpacho podajemy mocno schłodzone. Idealna propozycja na upalny dzień, kiedy nikomu nie chce się przejadać a jednak apetyt podpowiada, że coś by się zjadło. Do przygotowania gazpacho używam sezonowych warzyw i to zdecydowanie najwyższej klasy. Muszą być piękne, świeże i jeszcze raz świeże. Podajemy je nie gotowane, ale doprawione i schłodzone, stąd bezwzględna dbanie o ich jakość. Do przygotowania zupy zabieram się na kilka godzin przed imprezą, czasami robię ją zupełnie rano lub dzień wcześniej. Oczywiście przechowuję w lodówce, zamknięte w szczelnym pojemniku, aby nie przeszły żadnymi zapachami lodówkowymi. To ważne, bo same warzywa intensywnie pachną. Składniki zupy przeze mnie proponowane są tylko propozycjami. Nic się nie stanie jak dwa kolory pomidorów zastąpimy jednym, jeżeli nie dodamy cukinii lub więcej ogórka. Tu panuje dowolność i kombinowanie ze smakami a to przecież w kuchni jest najfajniejsze – możliwość zmiany i dopasowania wszystkie do własnego gustu kulinarnego. I właśnie polskie gazpaczio jest moją kolejna propozycją w ramach Pomidorowego Tygodnia. A właśnie w moim gazpacho nie ma chleba ani bułki. Nie dodaje go, bo zwyczajnie moim zdaniem psuje on smak warzyw dając posmak kwasu lub drożdży. Wolę dołożyć pieczone bułeczki z oliwą czosnkową podzielnie na talerz. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Piękne jest Twoje gazpacho. Slicznie sie prezentuje w bialych kubkach. Swieze , pachnące warzywka to jest to! :) Pieczywko czosnkowe takze uwielbiam.
Pozdrawiam:)
Majana – zawsze podaję je w bieli :) Podkreśla ich kolory, smak, wygląd, to moim zdaniem najlepszy kolor zastawy do gazpacho :) :) :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile