Bardzo proszę :) Gnocchi z pesto to nasze ulubione danie w pochmurne dni. Kluski, kopytka, naleśniki, pyzy czy właśnie włoskie gnocchi podane z prostym, przygotowanym w domu pesto zawsze cieszą się popularnością i czekamy na nie niecierpliwie. Generalnie jesteśmy kluskową rodziną, kluski lubimy i już! Zresztą, chyba nie ma się, czemu dziwić, kluski, jako takie obecne są w kuchni tradycyjnej wielu narodów. Ponieważ sycą, są tanie, smaczne i pożywne często, pojawiają się na polskich stołach. Z czasów dzieciństwa pamiętam kopytka i kluski leniwe, najsmaczniejsze robiła moja mam. To wspomnienie klusek do dziś powoduje, że uśmiecham się szeroko na samą myśl, gdy obrazy spokojnego obiadu w kuchni lub kolacji pojawiają mi się przed oczami, niczym film. Piękne domowe chwile dzieciństwa, zostają z nami na całe życie.
Przepis na Gnocchi
Gnocchi – składniki:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
Przygotowanie gnocchi – przepis:
- Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wodę odlewam. Lekko studzę. Jeszcze ciepłe obieram, przeciskam przez praskę i szybko łączę z mąką i jajkiem.
- Oddzielam porcję ciasta, wałkuję w wałek. Odcinam lub odrywam kawałki ciasta wielkości opuszki palca. Widelec odwracam, ciasto przykładam do widelca i dociskam kciukiem lekko rolując. Wtedy powstanie charakterystyczny wzór, który sprawia, że sos lepiej je oblepia.
- Gnocchi wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od wypłynięcia.
Przepis na gnocchi bezglutenowe
Składniki gnocchi:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2-3 łyżki płatków drożdżowych (nie koniecznie) lub tartego sera typu parmezan
Przygotowanie gnocchi
- Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wodę odlewam. Lekko studzę. Jeszcze ciepłe obieram, przeciskam przez praskę i szybko łączę z mąką, skrobią i płatkami drożdżowymi.
- Lepię kluski. Gnocchi wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od wypłynięcia.
Przepis na Pesto
Składniki pesto
- 1-2 pęczki bazylii lub pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- garść orzechów nerkowca, migdałów lub pinii
- 50-80 ml oleju
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki płatków drożdżowych lub dojrzałego, twardego sera (dla osób jedzących nabiał)
Przygotowanie pesto
- Wszystkie składniki obrane i umyte wkładam do malaksera, włączam i miksuję na jednolitą masę.
Ugotowane gnocchi mieszam z pesto i nakładam w miski – smacznego!
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
paula – zobacz u mnie, bo mam dużo przepisów na gnocchi i kluski bezglutenowe :)
pyszka!
Czy do tych gnocchi mozna wykorzystac gotowa mieszanke make mehl firmy sachr?
I czy DA sie to zroboc bez praski np tluczax ziemniaki?
Pani Olgo, a jaki olej? Rzepak, słonecznik, oliwa z oliwek?
Sylwia – jaki lubisz? U mnie z oliwek :)
Super – oliwa z oliwek mi najbardziej odpowiada :) dziękuje za szybka odpowiedz :)?