Bardzo proszę :) Gnocchi z pesto to nasze ulubione danie w pochmurne dni. Kluski, kopytka, naleśniki, pyzy czy właśnie włoskie gnocchi podane z prostym, przygotowanym w domu pesto zawsze cieszą się popularnością i czekamy na nie niecierpliwie. Generalnie jesteśmy kluskową rodziną, kluski lubimy i już! Zresztą, chyba nie ma się, czemu dziwić, kluski, jako takie obecne są w kuchni tradycyjnej wielu narodów. Ponieważ sycą, są tanie, smaczne i pożywne często, pojawiają się na polskich stołach. Z czasów dzieciństwa pamiętam kopytka i kluski leniwe, najsmaczniejsze robiła moja mam. To wspomnienie klusek do dziś powoduje, że uśmiecham się szeroko na samą myśl, gdy obrazy spokojnego obiadu w kuchni lub kolacji pojawiają mi się przed oczami, niczym film. Piękne domowe chwile dzieciństwa, zostają z nami na całe życie.
Przepis na Gnocchi
Gnocchi – składniki:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
Przygotowanie gnocchi – przepis:
- Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wodę odlewam. Lekko studzę. Jeszcze ciepłe obieram, przeciskam przez praskę i szybko łączę z mąką i jajkiem.
- Oddzielam porcję ciasta, wałkuję w wałek. Odcinam lub odrywam kawałki ciasta wielkości opuszki palca. Widelec odwracam, ciasto przykładam do widelca i dociskam kciukiem lekko rolując. Wtedy powstanie charakterystyczny wzór, który sprawia, że sos lepiej je oblepia.
- Gnocchi wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od wypłynięcia.
Przepis na gnocchi bezglutenowe
Składniki gnocchi:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2-3 łyżki płatków drożdżowych (nie koniecznie) lub tartego sera typu parmezan
Przygotowanie gnocchi
- Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wodę odlewam. Lekko studzę. Jeszcze ciepłe obieram, przeciskam przez praskę i szybko łączę z mąką, skrobią i płatkami drożdżowymi.
- Lepię kluski. Gnocchi wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od wypłynięcia.
Przepis na Pesto
Składniki pesto
- 1-2 pęczki bazylii lub pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- garść orzechów nerkowca, migdałów lub pinii
- 50-80 ml oleju
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki płatków drożdżowych lub dojrzałego, twardego sera (dla osób jedzących nabiał)
Przygotowanie pesto
- Wszystkie składniki obrane i umyte wkładam do malaksera, włączam i miksuję na jednolitą masę.
Ugotowane gnocchi mieszam z pesto i nakładam w miski – smacznego!
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
to musi być cudowny smak…
Kocham pani przepisy i ten też wypróbuję.
Droga Olgo, czy próbowałaś może mrozić któreś z Twoich „kluskowych” dzieł?
Magda – każde :) Mrożę podgotowane :)
Gnocchi obłędne a zapach bazylii w pesto niebiański. Robiłam z przepisu na bezglutenowe a do sosu użyłam nerkowców, które uwielbiam. Wielkie dzięki Olga za kolejny super przepis :-)
Eva – dziękuję za komentarz :) Smacznego :)
Pani Olgo!!
Czy da się czymś zastąpić płatki drożdżowe?? Mogą być np. płatki ryżowe lub zakwas bezglutenowy??
Pozdrawiam
Marta – nie, nie można, pomiń je. One mają smak grzybowy i smalu smaku dodane.
Dziękuję za szybką odpowiedź.
Mam nietoleracje pokarmową ma drożdże i nie mam pojęcia czy płatki drożdżowe też wywołają nietolerancję. Wiem że są to drożdże nieaktywne. Może ktoś ma podobny problem?Proszę o pomoc. Pozdrawiam
Pani Olgo, czy mąkę pszenną mogę zastapić inną bg? Jeśli tak, to jaką najlepiej?