Bardzo lubię gnocchi, kopytka, kluski maści wszelakiej. Gdy rodzina ma do wyboru kluski czy ryż, zawsze wybierają kluski. Łatwo nie ma, czasami muszę się wykazać i ulepić porcje dla wszystkich, albo najlepiej dwie, aby można było odsmażyć je na kolację z cebulką i czosnkiem. Przypomniała mi się właśnie rozmowa telefoniczna z kolegą. Jak myślą ci faceci, czasami zachodzę w głowę. Znajomy powiedział mi, że jego żona nie siedzi z ich trzema małymi córkami w domu, bo jest zbyt aktywna i by się zanudziła. Serio zanudziła! No a przecież musi coś robić! Robi się w pracy, nie w domu w domyśle. Nadmienię, że dzieci w wieku 3 lata, 2 lata i 1 rok. Dlatego mają nianię od rana do 20 wieczorem. Normalnie mnie zatkało, a o to dość trudno. Tak sobie myślę z doświadczenia, że w przypadku trójki małych dzieci praca w biurze poza domem, to odpoczynek niczym Hawaje drodzy panowie, niczym laba na wakacjach! Wychowywanie trójki małych dzieci i prowadzenie domu to harówa! Harówka jak cholera! Dobrze, czy źle mówię? Chyba jednak jest na odwrót z tą aktywnością hihihi Nie mam aż trójki dzieci, ale prowadzę dom, wychowuję, gotuję, piszę, robię zdjęcia, przetwory powstają jak szalone i nie mam czasu się podrapać. A tu proszę w domu nuda, nuda! Muszę przeanalizować swoją sytuację powtórnie ha ;) Tak mówiąc o przetworach, właśnie pasteryzuję Ortolanę, ogórki kanapkowe się studzą, a passata gotuję. Co za nuda ;) Zaraz idę robić zdjęcia – który przepis dać jako kolejny?
Przepis na Gnocchi i gulasz z bakłażana
Składniki klusek: Gnocchi
- Gnocchi:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2-3 łyżki płatków drożdżowych (nie koniecznie) lub tartego sera typu parmezan
- Gulasz z bakłażana:
- 2 bakłażany
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 1 kolba kukurydzy
- 1 litr passaty lub 1 kg pomidorów obranych ze skórki
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki kukurydzianej lub ryżowej
- kilka łyżek oleju
- zioła (oregano, bazylia, tymianek)
- 1 łyżka papryki wędzonej słodkiej
- szczypta papryki pikantnej
- sól do smaku
- ser krowi lub wegański do posypania
Przygotowanie klusek: Gnocchi
Gnocchi
1. Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wodę odlewam. Lekko studzę. Jeszcze ciepłe obieram, przeciskam przez praskę i szybko łączę z mąką, skrobią i płatkami drożdżowymi.
2. Lepię kluski. Gnocchi wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od wypłynięcia.
Przygotowanie gulaszu z bakłażana
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam ma oleju.
- Obieram marchew, kroję w kostkę i podsmażam razem z cebulą.
- Bakłażana kroję w plastry, smażę każdy plaster na patelni i odkładam na talerz.
- Do cebuli z marchwią dodaję obcięte ziarna z kolby kukurydzy, odlaną z puszki fasolę, rozgniecione ząbki czosnku i obrane ze skóry pomidory lub passatę oraz przyprawy. Mieszam dokładnie, próbuję. Dokładam bakłażany, przykrywam pokrywką i duszę 10-15 minut. Na koniec dolewam mąkę kukurydzianą z 200 ml wody. Gdy się sos zagęści podaję z gnocchi.
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
BAKŁAŻAN – Zobacz inne moje przepisy z BAKŁAŻANEM
Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym
Kilka lat temu pierwszy raz przygotowałam bakłażana w tej formie. Skradł on serce wszytskich domowników, więc nie ma się co dziwić, że takiej formie bywa na naszym stole dość często. Bakłażany wszyscy lubimy i z chęcią zjadamy. Bakłażan z pomidorami to klasyczne danie obiadowe, pyszne sycące i aromatyczne. Tak podanemu bakłażanowi raczej nikt się nie oprze :D
Mamy hopla na bakłażana w tej formie. Kupuję bakłażany skrzynkami, grilluję i przygotowuję woleju w takiej ilości, że nie jedna osoba mogłaby się zdziwić. My po prostu pochłaniamy warzywa. Bakłażan grillowany w oleju jest wspaniałą przekąską do chrupiącego pieczywa. Przygotowuje go często na naszą, domową „włoską” kolację :D
Baba ghanoush pasta z bakłażana
Smacznego!
Witam serdecznie:
Mam pytanie co do baklazanow. Jak lubisz je serwowac?
Ostatnio grilowalam je u kolezanki. Zanim co posypalam sola by zrobily sie bardziej podatne do przetworzenia. Odlalam sok i smazylam na plaskim blacie grilowym az byly super miekkie. Kilka osob krytykowalo, iz sa za bardzo miekkie. Jeden gosc twierdzil, ze pracowal pol zycia w restauracjach i nigdy takiego miekkiego baklazana by sie nie podawalo.
kASIENka – ja nie posypuję solą, bo robi się kapciowaty. Lubię gdy ma konsystencje ale jest miękki. Zerknij na moje przepisy z bakłażanem, tak wszystko dokładnie opisałam.
Wspaniałe kluchy!!!!!!!!!
Szukam własnie przepisu na gnocchi i to najchętniej bezglutenowego, a tu proszę! Mąka ryżowa, która stoi u mnie w szufladzie już chyba od pół roku :)
Jestem początkująca prawie-weganką (ryby + jaja zostawiłam w diecie) i zdecydowanie próbuję wyrzucić z diety gluten. Zdaje się że znalazłam dobre miejsce do szukania inspiracji. Dzięki i do następnego razu!