GOŁĄBKI BEZ RYŻU I KASZY

Zapraszam dzisiaj na gołąbki bez ryżu i kaszy czyli takie mniej tradycyjne. To keto gołąbki bez ryżu i kaszy, gdzie ilość węglowodanów została maksymalnie ograniczona. Używam tylko mięsa wieprzowego, dokładnie karkówki, cebuli i kapusty. Oczywiście przyprawy możecie modyfikować. Na przykład pasuje przyprawa do kotletów mielonych, do wieprzowiny a nawet grillowa. Muszę wam powiedzieć, że gołąbki bez ryżu i kaszy powstały na prośbę mojej czytelniczki. Co prawda mam już tyle przepisów na gołąbki, że aż dziw bierze, że za każdym razem mogą być inne. No właśnie. GOŁĄBKI z mięsem czy bez mięsa? Z ryżem czy kaszą? Pewnie ile rodzin, diety, alergii, tyle przepisów :) Gołąbki tradycyjne, towarzyszyły mi w rodzinnym domu rodzinnym w czasach dzieciństwa, młodzieńczych, dorastania, w czasie studiów i gdy założyłam swoją własną rodzinę. Dokładnie takie gołąbki tradycyjne z mięsem, ryżem lub kaszą jęczmienną robiła moja mama. Ja zresztą też. Tym razem miałam ochotę na coś innego. Zresztą gołąbki chodziły mi po głowie od dwóch tygodni. Nie mogłam tylko jakoś kupić odpowiedniej kapusty, więc pomysł musiał na realizację chwilę poczekać. Zapraszam dzisiaj na pyszne, zawijane jak kiedyś KETO gołąbki bez ryżu i kaszy czyli takie mniej tradycyjne podane z sosem pomidorowym, które można zjeść z wielka przyjemnością!

GOŁĄBKI BEZ RYŻU I KASZY

GOŁĄBKI BEZ RYŻU I KASZY – składniki:

• 2,5 kg mielonego mięsa wieprzowego lub drobiowego. Ja używałam zazwyczaj tak jak moja mama, mięsa wieprzowego, a dokładniej karkówki
• 3-4 białe cebule
• 2 główki białej, (wybieram taką płaską na gołąbki)
• 2 łyżki masła lub oleju
• sól, majeranek i czarny pieprz do smaku
• sos pomidorowy do podania

GOŁĄBKI BEZ RYŻU I KASZY – przepis:

1. Z kapusty wycinam twardy głąb i nacinam liście u podstawy tak aby dały się oderwać delikatnie od głąba. Zanurzam główkę na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjmuję na talerz i zdejmuję miękkie wierzchnie liście. Wkładam kapustę ponownie do wody i tak postępuję do czasu, aż będę miała odpowiednią ilość liści i zostaną małe kapustki ze zbyt małymi liśćmi do owijania.
2. Pozostałą kapustę kroję w drobna kostkę.
3. Na oleju lub maśle smażę na złoto drobno poszatkowane cebule. Po chwili dodaję pokrojoną w kostkę kapustę. Smażę razem przez kilka minut.
4. W misce mieszam mięso z cebulą, kapustą i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Masę wyrabiam do czasu, aż będzie kleista.
5. Na liście nakładam niedużą ilość farszu i zwijam gołąbki. Na dnie garnka umieszczam dwa liście kapusty, a na nich ciasno układam gołąbki. Zalewam wodą w której obgotowywałam kapusty w takiej ilości aby sięgała do połowy zawartości garnka.
6. Garnek przykrywam pokrywką i wstawiam na bardzo mały gaz. Duszę minimum 2 godziny. Po ugotowaniu wyjmuję i podaję na ciepło gołąbki bez ryżu i kaszy najlepiej z sosem pomidorowym do gołąbków, jaki znam z domu rodzinnego.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram