Przygotowałam dla was dzisiaj gołąbki z kaszą gryczaną. U nas w domu gołąbki z kaszą gryczaną występują w czterech podstawowych wersjach z serem białym lub tofu, z grzybami, z fasolą lub pieczarkami. Przyznam się, że zdecydowanie najbardziej lubię gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami podane z sosem grzybowym. Na drugim miejscu są te z wędzonym tofu i kaszą, też jest to rewelacyjne połączenie i nie ma co narzekać! Mąż wybiera zawsze te, w których jest fasola, no ale on wyjątkowo fasololubny. Dzisiaj podałam rodzinie gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami, wykorzystałam grzyby leśne suszone i pieczarki brązowe. Oczywiście świetnie sprawdzą się również grzyby mrożone jeśli takie macie, dowolność istnieje zawsze w moich przepisach. Powtarzam ciągle, że gotowanie to nie matematyką, to zabawa i tworzenie pysznych dań! I tego się trzymam. Dzisiejsze gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami przyznam, że są pyszne, przepyszne! Użyłam palonej kaszy gryczanej, ponieważ ją bardziej lubię niż jasną. A ty, jadłaś kiedyś gołąbki z kaszą gryczaną, ciekawa jestem z jakimi dodatkami? W każdym razie, ja dzisiaj zapraszam na gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami, z serii najlepsze z najlepszych.
GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ
GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ – składniki:
- 2 średnie kapusty włoskie
- 400 g kaszy gryczanej palonej
- 500g cebuli białej, żółtej lub czerwonej
- kilka garści grzybów suszonych im więcej tym lepiej u mnie organoleptycznie był to zapełniony po brzegi słoik grzybów suszonych o pojemności 0,8 litra
- 500 g pieczarek
- 1 szklanka płatków owsianych, ryżowych, gryczanych, jaglanych ale … może być też sama kasza
- sól i czarny pieprz do smaku
- Sos grzybowy
- 2 litry wywaru warzywnego
- 3 garście grzybów suszonych
- 3 listki laurowe i kilka kulek ziela angielskich
- 1 opakowanie śmietany około 200 ml może być krowia, owsiana, ryżowa lub sojowa – ja dałam owsianą
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ – przepis:
- SOS grzybowy przygotuj zgodnie z przepisem -> https://www.olgasmile.com/sos-grzybowy.html
- Grzyby wkładam do garnka, zalewam wrzącą wodą i zostawiam na noc do napęcznienia. To opcja numer jeden, ja chyba wole zmielić je na sucho w młynku do kawy i dodawać do kaszy w formie proszku. To już jak Ty wolisz.
- Z kapusty wycinam twardy głąb i nacinam liście u podstawy. Zanurzam główkę na kilka minut w garnku z gotującą się wodą. Wyjmuję na talerz i zdejmuję miękkie wierzchnie liście. Wkładam kapustę ponownie do wody i tak postępuję do czasu, aż będę miała odpowiednią ilość liści.
- Grzyby gotuję, wyławiam z wywaru, który zostawiam. Kapelusze rozdrabniam według upodobania lub mielę w młynku do kawy na sucho.
- Na maśle lub oleju smażę na złoto drobno poszatkowane cebule oraz pieczarki.
- Na 1 miarkę kaszy borę 2 miarki wywaru, jeśli zabraknie dolewam wodę lub bulion. Kaszę solę, dodaję trochę oliwy i gotuję aż się wypraży.
- W misce mieszam kaszę gryczaną, suszone i smażone z cebulą, płatkami kaszy i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Masę wyrabiam do czasu, aż będzie kleista. Podpowiem, że owsiane dają super strukturę.
- Na liście nakładam niedużą ilość farszu i zwijam gołąbki. Na dnie garnka umieszczam dwa liście kapusty, a na nich ciasno układam gołąbki. Zalewam wodą, tak mniej więcej do ½ wysokości garnka. Garnek przykrywam pokrywką i wstawiam na bardzo mały gaz. Duszę minimum godzinę. Po ugotowaniu wyjmuję i podaję na ciepło. Ja polatałam moje gołąbki z kaszą gryczaną z sosem grzybowym, co dodatkowo wzmocniło ich smak.
GOŁĄBKI PRZEPISY
Gołąbki z ziemniakami
Wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną
, ciemną fasolą oraz suszonymi grzybami przygotowuję co jakiś czas, gdy mnie rodzina namawia bardzo prosi. Są pyszne, jednorazowo można przygotować ilość gołąbków potrzebna na kilka obiadów. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki z fioletowej kapusty
Gołąbki z fioletowej kapusty to odmiana ciekawych, lekko słodkich gołąbków z mocno wyczuwalnym posmakiem imbiru. Duszone z tymiankiem i karmelizowanym imbirem mogą śmiało pojawić się na każdym odświętnym stole. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki tradycyjne z mięsem
Gołąbki bez zawijania wegetariańskie
Prosiliście mnie, więc są, gołąbki z kasza gryczaną w sosie grzybowym, jak dla mnie cudowny smak, wspomnień dużo i emocji kryje się w tym dania. Gołąbki z kaszą gryczaną można przygotować z grzybami, z tofu lub serem białym z fasolą lub pieczarkami, ogrom możliwości.
Ale cudnie wyglada :)
Wspaniala strona i wychodzi wszystko :P
Moja tesciowa robi wigilijne golabki z ryżem i grzybami do tego sos grzybowo-smoetanowy. Mniam mniam
Evita Vargas – ale się uśmiałam z Twoich komentarzy. Mistrzyni Gotowania. Po pierwsze naucz się pisać. Po drugie – masz rozdwojenie jaźni? Najpierw piszesz, że super strona a później piszesz, że przepisy są bee, Pani Olga jest bee i w ogóle do d. Czasami myślę, że internet nie jest dla wszystkich. Zdecydowanie.
Olga Smile Mam pytanie, z tych głupich – czy płatki owsiane dodane do farszu mają być już ugotowane? :)
Danie wygląda przepysznie. Ja ostatnio robiłam gołąbki z mixem kasz – gryczaną, pęczakiem, jaglaną i jeszcze ryżem. Znalazłam taki przepis na Melvit.pl i bardzo mi się spodobał. Czuję, że Twój przepis będzie kolejnym smacznym liderem w mojej internetowej książce kucharskiej. Koniecznie przetestuję go w najbliższym czasie.
Przepyszne gołąbki. Zawsze robiłam i jadłam te tradycyjne, za którymi nie przepadam. Od dziś gołąbki z kaszą i sosem grzybowym są dla mnie numerem jeden.
moje ulubione od pewnego czasu to kasza gryczana skwarki z boczku lub sloniny ale bardzo drobniutko pokrojone,cebula i papryka czerwona rowniez pokrojone i uduszone,zawiniete w kapustę i podduszone w piekarniku lub garnku.do tego sos pomidorowy dosyc ostry,pychota!! moze to byc dla wegatarian ale bez dodatkow miesnych,polecam..