Przygotowałam dla was dzisiaj gołąbki z kaszą gryczaną. U nas w domu gołąbki z kaszą gryczaną występują w czterech podstawowych wersjach z serem białym lub tofu, z grzybami, z fasolą lub pieczarkami. Przyznam się, że zdecydowanie najbardziej lubię gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami podane z sosem grzybowym. Na drugim miejscu są te z wędzonym tofu i kaszą, też jest to rewelacyjne połączenie i nie ma co narzekać! Mąż wybiera zawsze te, w których jest fasola, no ale on wyjątkowo fasololubny. Dzisiaj podałam rodzinie gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami, wykorzystałam grzyby leśne suszone i pieczarki brązowe. Oczywiście świetnie sprawdzą się również grzyby mrożone jeśli takie macie, dowolność istnieje zawsze w moich przepisach. Powtarzam ciągle, że gotowanie to nie matematyką, to zabawa i tworzenie pysznych dań! I tego się trzymam. Dzisiejsze gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami przyznam, że są pyszne, przepyszne! Użyłam palonej kaszy gryczanej, ponieważ ją bardziej lubię niż jasną. A ty, jadłaś kiedyś gołąbki z kaszą gryczaną, ciekawa jestem z jakimi dodatkami? W każdym razie, ja dzisiaj zapraszam na gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami, z serii najlepsze z najlepszych.
GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ
GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ – składniki:
- 2 średnie kapusty włoskie
- 400 g kaszy gryczanej palonej
- 500g cebuli białej, żółtej lub czerwonej
- kilka garści grzybów suszonych im więcej tym lepiej u mnie organoleptycznie był to zapełniony po brzegi słoik grzybów suszonych o pojemności 0,8 litra
- 500 g pieczarek
- 1 szklanka płatków owsianych, ryżowych, gryczanych, jaglanych ale … może być też sama kasza
- sól i czarny pieprz do smaku
- Sos grzybowy
- 2 litry wywaru warzywnego
- 3 garście grzybów suszonych
- 3 listki laurowe i kilka kulek ziela angielskich
- 1 opakowanie śmietany około 200 ml może być krowia, owsiana, ryżowa lub sojowa – ja dałam owsianą
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ – przepis:
- SOS grzybowy przygotuj zgodnie z przepisem -> https://www.olgasmile.com/sos-grzybowy.html
- Grzyby wkładam do garnka, zalewam wrzącą wodą i zostawiam na noc do napęcznienia. To opcja numer jeden, ja chyba wole zmielić je na sucho w młynku do kawy i dodawać do kaszy w formie proszku. To już jak Ty wolisz.
- Z kapusty wycinam twardy głąb i nacinam liście u podstawy. Zanurzam główkę na kilka minut w garnku z gotującą się wodą. Wyjmuję na talerz i zdejmuję miękkie wierzchnie liście. Wkładam kapustę ponownie do wody i tak postępuję do czasu, aż będę miała odpowiednią ilość liści.
- Grzyby gotuję, wyławiam z wywaru, który zostawiam. Kapelusze rozdrabniam według upodobania lub mielę w młynku do kawy na sucho.
- Na maśle lub oleju smażę na złoto drobno poszatkowane cebule oraz pieczarki.
- Na 1 miarkę kaszy borę 2 miarki wywaru, jeśli zabraknie dolewam wodę lub bulion. Kaszę solę, dodaję trochę oliwy i gotuję aż się wypraży.
- W misce mieszam kaszę gryczaną, suszone i smażone z cebulą, płatkami kaszy i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Masę wyrabiam do czasu, aż będzie kleista. Podpowiem, że owsiane dają super strukturę.
- Na liście nakładam niedużą ilość farszu i zwijam gołąbki. Na dnie garnka umieszczam dwa liście kapusty, a na nich ciasno układam gołąbki. Zalewam wodą, tak mniej więcej do ½ wysokości garnka. Garnek przykrywam pokrywką i wstawiam na bardzo mały gaz. Duszę minimum godzinę. Po ugotowaniu wyjmuję i podaję na ciepło. Ja polatałam moje gołąbki z kaszą gryczaną z sosem grzybowym, co dodatkowo wzmocniło ich smak.
GOŁĄBKI PRZEPISY
Gołąbki z ziemniakami
Wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną
, ciemną fasolą oraz suszonymi grzybami przygotowuję co jakiś czas, gdy mnie rodzina namawia bardzo prosi. Są pyszne, jednorazowo można przygotować ilość gołąbków potrzebna na kilka obiadów. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki z fioletowej kapusty
Gołąbki z fioletowej kapusty to odmiana ciekawych, lekko słodkich gołąbków z mocno wyczuwalnym posmakiem imbiru. Duszone z tymiankiem i karmelizowanym imbirem mogą śmiało pojawić się na każdym odświętnym stole. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki tradycyjne z mięsem
Gołąbki bez zawijania wegetariańskie
Prosiliście mnie, więc są, gołąbki z kasza gryczaną w sosie grzybowym, jak dla mnie cudowny smak, wspomnień dużo i emocji kryje się w tym dania. Gołąbki z kaszą gryczaną można przygotować z grzybami, z tofu lub serem białym z fasolą lub pieczarkami, ogrom możliwości.
Agnieszka – zrób z niepalona jak wolisz :D
nie wiem czy z mojego robiła, bo owa koleżanka twierdziła, że nie wyszły jej ode mnie „Słodkie bulki kartoflane. Coś okropnego. Ja jestem mistrzynią w gotowaniu i jak recepta nie uda się to tylko wina autora!!!” Owa mistrzyni …. powołuje się na przepis, którego u mnie nie ma, więc wszystko możliwe.
Ja dzisiaj robiłam klasyczne
ach wrzucę cały komentarz:
„…Okropne ciasto, To lepiej juz normalnie ryż w mleku kokosowym ugotować i zjeść. Tu było mase roboty a resultat okropny!!!!! Ci co chwalą go to nie zrobili tylko są obrazkami zaślepieni! To już druga recepta z tąd i ostatnia bo nie masz pojęcia o gotowaniu! Mniej dekoracji i więcej recept co wychodzą!!! A jak już recepta to taka na wypróbowanie mała a nie dla rodziny z 5 wygłodzonych dzieci. Bo aby to ze smakiem zjeść trzeba mieć djabelski głód. Tak samo z receptą Słodkie bulki kartoflane. Coś okropnego. Ja jestem mistrzynią w gotowaniu i jak recepta nie uda sie to tylko wina autora!!!! Ja tą recepte zmienie i zrobie coś z tego do jedzenia bo to jeść nie można taki gęsty plump, po którym dostanie się zatwardzenia !! ?☹️?????????????????????????????…”
Po pierwsze:
– to ciasto nie wymaga masy roboty, proste, łatwe i szybkie
– po drugie, gdzieś popełniłaś błąd
– po trzecie gdy ktoś powołuje się na przepis ode mnie, którego u mnie nie ma … cóż to już w nic nie wierzę.
Olga Smile Basmati ryz , Mleko kokosowe 84%
Kolezanka robila tam jakies bulki po twoim przepisie i wyszly okropne suche klocki , wiec ja jestem bardzo dobra mistrzynia w gotowaniu i jak jej nie wyszlo to ok ale MI nie wyszlo(co dziwne bo gotuje i zna sie wspaniale) to cos nie tak moja droga :( nie ma tam nic co mozna powiedziec pychota , naprawde , nie smakuje na nic doslownie . Pewno ze obrazajace komentary nie trzeba oficjalnie opublikowac dam Ci racje ale ani ona ani ja CIE nie obrazalismy tylko skrytykowalismy. Ja nie chcialam wierzyc ze jej to nie wyszlo bo wyglada swietnie i postanowilam tez zrobic . puuuuh niestety cos ale musialas tu zapomiec bo recepta naprawde nie taka :(
Evita Vargas basmati ryż jest sypki, nie nadje się do żadnych zapiekanek bo masy nie skleja – to jedyny taki ryż! Długoziarnisty może być, do risotto, arborio, każdy, do sushi ale nie basmati.
To masz przyczynę – zły ryż, niskokrobiowy i szlifowany użyłaś – błąd składnika!
Smacznego podaj kilka