Co jakiś czas mam wewnętrzną potrzebę zrobienia gołąbków. Gołąbki z ziemniakami lubimy wszyscy. Mimo, że zawsze jestem pochlapana wrzątkiem od przewracania w garnku główki kapusty, mam dość w połowie zwijania i marudzę „po co mi to było” to mija kilka tygodni a ja znowu zastanawiam czym wypełnić gołąbki. Klasyczny przepis na gołąbki zawiera mięso, ryż lub kaszę. Takie właśnie gołąbki robiła moja mama. Ja zdecydowanie wole gołąbki z warzywami, takie w wersji wegetariańskiej. Czasami wychodzą mi bardziej wystawne innym razem biesiadne. Dotychczas nie pokazywałam ich jeszcze, to nastał czas na gołąbki z ziemniakami. Są twardsze, bardziej naturalne w smaku, dlatego potrzebują sosu z charakterem. Pachną kaszą, majerankiem, cebulą i czosnkiem. Farsz trzeba mocno doprawić. Jeśli w trakcie zawijania zostanie wam woda, która wyciekła się z farszu, dolejcie ją do garnka, niech się gotuje razem z gołąbkami. Polecam, gołąbki z ziemniakami są fantastyczne i warte zrobienia!
Gołąbki z ziemniakami
Gołąbki z ziemniakami – składniki:
• 2 kg ziemniaków
• 2 szklanki kaszy (gryczanej ja dałam nieopaloną) ale można dodać paloną albo jęczmienną lub zagorzali zwolennicy mięsa mogą dodać 500g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego ( w wersji wege, oczywiście nie)
• 3 cebule
• 1 główka czosnku
• 3 łyżki majeranku
• 5 listków laurowych
• 10 ziaren ziela angielskiego
• sól
• czarny pieprz
• kilka łyżek oleju
• 1 główka kapusty
Gołąbki z ziemniakami – przepis:
1. Z kapusty wycinam twardy głąb i nacinam liście u podstawy. Zanurzam główkę na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjmuję na talerz i zdejmuję miękkie wierzchnie liście. Wkładam kapustę ponownie do wody i tak postępuję do czasu, aż będę miała odpowiednią ilość liści.
2. Na oleju smażę na złoto drobno poszatkowane cebule.
3. Ziemniaki obieram, ścieram na tarce, lekko solę i pozwalam im odcieknąć na sicie. Co kilka minut dociskam ziemniaki, aby wypuściły jak najwięcej wody.
4. Czosnek obieram i przeciskam przez praskę.
3. W misce mieszam odciśnięte ziemniaki, ze skrobią, która zebrała się na dnie miski z odciekających ziemniaków, z nieugotowaną kaszą gryczaną, czosnkiem, majerankiem, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Masę mieszam ręką.
4. Na liściu nakładam niedużą ilość farszu i zwijam gołąbki. Na dnie garnka umieszczam dwa – cztery liście kapusty, a na nich ciasno układam gołąbki. Zalewam wodą, dodaję listki laurowe i ziele angielskie. Garnek przykrywam pokrywką i wstawiam na bardzo mały gaz. Duszę minimum 3 godziny. Po ugotowaniu wyjmuję i podaję gołąbki z ziemniakami koniecznie na ciepło z sosem grzybowym lub innym pikantnym.
GOŁĄBKI PRZEPISY
Gołąbki z ziemniakami
Wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną
, ciemną fasolą oraz suszonymi grzybami przygotowuję co jakiś czas, gdy mnie rodzina namawia bardzo prosi. Są pyszne, jednorazowo można przygotować ilość gołąbków potrzebna na kilka obiadów. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki z fioletowej kapusty
Gołąbki z fioletowej kapusty to odmiana ciekawych, lekko słodkich gołąbków z mocno wyczuwalnym posmakiem imbiru. Duszone z tymiankiem i karmelizowanym imbirem mogą śmiało pojawić się na każdym odświętnym stole. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki tradycyjne z mięsem
Witam i polecam, bardzo smaczne!
Dobry patent z tymi ziemniakami. Bardzo smaczne wyszły gołąbki!
Pyszności!
O rety, to musi być pyszne!
Pyszne gołąbki z ziemniakami mi wyszły! Świetny przepis!
To ja nie do końca rozumiem. Odcisnąć wodę z ziemniaków a potem znów z nią połączyć? A w jakim celu?
Ania – odcisnąć wodę a połączyć ze skrobią osadzona na dnie miski, do której odciśnięto :)
A tak skapnęłam się, nie wiedziałam, że skrobia się osadza na dnie. Dzięki. Zrobiłam te gołąbki, ale zapomniałam o cebuli i mi się nie chciało odwijać gołąbków i do ostatnich tylko dołożyłam, bo ta cebula miała iść do środka, tak? Bo nie ma dokładnie napisane. Dzięki za przepis :-)
Pychota. Pamiętam do dzisiaj smak tych gołąbków , które robiła mama mojej koleżanki. Pod koniec duszenai ona jeszcze zalewała je roztrzepaną kwaśna śmietaną i jeszcze chwile dusiła. Ten sosik, ten smak…
Mam pytania: 1) czy moge golabki zrobic w piekarniku w naczyniu zaroodpornym, mysle ze tak. 2) zrobilam z kilograma ziemniakow- ile piec w piekarniku elektrycznym i w jakiej temperaturze zeby byl odpowiednik stwierdzenia na gotowania na malym gazie?