Panowałam pokazać wam ostatnio grillowane oscypki z boczkiem, podane z żurawiną. Takie grillowane oscypki z boczkiem, co jakiś czas spotkam w różnych lokalach, przydrożnych lokalach i budkach z jedzeniem. Doskonale pamiętam je z wakacji nad morzem, w górach i na mazurach. Ja nie wiem dlaczego ale grillowane oscypki z boczkiem można spotkać właściwie w każdym rejonie Polski. O ile same oscypki, takie prawdziwe trudno kupić, to podróbki są w sklepach wszędzie. W Biedronce jest ser Janosika, w innych marketach widziałam Mlekovita – Gołka zakopiańska, marki Światowid – Serek zakopiański i kilka innych. Główna różnica jest taka, że prawdziwy oscypek jest z mleka owczego, wszelkie inne serki i gołka również z mleka krowiego. Jednak bardzo przypominają oscypka kształtem. Trochę mniej skrzypią podczas jedzenia i są oczywiście znacznie delikatniejsze. Najedliśmy się ich wiele lat temu w Zakopanym, gdy z radością zaopatrzyliśmy się na Gubałówce. Matko ty moja jedyna, przez tydzień leżeliśmy zatruci, jak nigdy w życiu mnie coś takiego nie spotkało. Nigdy wcześniej, ani nigdy później. Trzeba przyznać, że także typowe, prawdziwe oscypki z mleka owczego są dla mnie trudne do kupienia. Sporo jest teraz serów a’la oscypek z mleka krowiego. I właściwie ich się trzymam. Hermetycznie zamknięte, pakowane w zakładach dają mniejszą szansę na zatrucie. Sery owcze kupuję hiszpańskie zazwyczaj i greckie. Trudno nasze trudniej dostępne. Wiele lat temu kupiłam sobie ręcznie robione formy do sera, do oscypków i gołki. Czasami też je robię ale niestety jeszcze nie mam wędzarni, więc jadamy je w formie białej. Też są pyszne. Ciekawa jestem czy ty lubisz takie grillowane oscypki z boczkiem lub takie bez boczku, no ale podane z kwaśną żurawiną? Zapraszam Was dzisiaj na grillowane oscypki z boczkiem i podane z żurawiną – pycha!
GRILLOWANE OSCYPKI Z BOCZKIEM
GRILLOWANE OSCYPKI Z BOCZKIEM – składniki:
- oscypki lub serki parzone a’la oscypki czyli serki Janosik na przykład
- po 2 plasterki boczku wędzonego na każdy serek
- żurawina domowej produkcji (najlepsza) lub taka ze słoika
- patelnia grillowa – nic więcej!
GRILLOWANE OSCYPKI Z BOCZKIEM – przepis:
- Szykuję sobie po 2 plasterki boczku na każdy serek. Owijam serki cieniutkimi plasterkami boczku.
- Rozgrzewam suchą patelnię grillową. Ja ma powlekaną teflonem, więc jej nawet nie natłuszczam.
- Układam oscypki i grilluję przez 2-3 minuty.
- Przekładam na drugą stronę i grilluję tyle samo czasu. Przekładam na talerz i podaję z żurawiną ze słoika.
- Takie grillowane oscypki z boczkiem wędzonym żurawiną podaję czasami na przystawkę a innym razem ot tak, do zjedzenia n lunch z sałatą i chlebem.
Olga, dziękuję za inspirację, zrobię to w domu!
Zapisuję przepis, uwielbiam takie dania.
Sery owcze zawsze mają w sobie coś wyjątkowego – oscypki to klasyk!
Grillowane oscypki to absolutny hit każdej imprezy.
Olga, zrobię to na pewno, wygląda pysznie!
Świetny przepis, Olga, dziękuję za inspirację!
Wygląda pysznie, zrobię to na weekend!
Oscypek to jeden z tych smaków, których nie da się zapomnieć.
Na pewno spróbuję tego przepisu, wygląda pysznie.
Olga, oscypki z boczkiem? To musi być niebo w gębie!