Panowałam pokazać wam ostatnio grillowane oscypki z boczkiem, podane z żurawiną. Takie grillowane oscypki z boczkiem, co jakiś czas spotkam w różnych lokalach, przydrożnych lokalach i budkach z jedzeniem. Doskonale pamiętam je z wakacji nad morzem, w górach i na mazurach. Ja nie wiem dlaczego ale grillowane oscypki z boczkiem można spotkać właściwie w każdym rejonie Polski. O ile same oscypki, takie prawdziwe trudno kupić, to podróbki są w sklepach wszędzie. W Biedronce jest ser Janosika, w innych marketach widziałam Mlekovita – Gołka zakopiańska, marki Światowid – Serek zakopiański i kilka innych. Główna różnica jest taka, że prawdziwy oscypek jest z mleka owczego, wszelkie inne serki i gołka również z mleka krowiego. Jednak bardzo przypominają oscypka kształtem. Trochę mniej skrzypią podczas jedzenia i są oczywiście znacznie delikatniejsze. Najedliśmy się ich wiele lat temu w Zakopanym, gdy z radością zaopatrzyliśmy się na Gubałówce. Matko ty moja jedyna, przez tydzień leżeliśmy zatruci, jak nigdy w życiu mnie coś takiego nie spotkało. Nigdy wcześniej, ani nigdy później. Trzeba przyznać, że także typowe, prawdziwe oscypki z mleka owczego są dla mnie trudne do kupienia. Sporo jest teraz serów a’la oscypek z mleka krowiego. I właściwie ich się trzymam. Hermetycznie zamknięte, pakowane w zakładach dają mniejszą szansę na zatrucie. Sery owcze kupuję hiszpańskie zazwyczaj i greckie. Trudno nasze trudniej dostępne. Wiele lat temu kupiłam sobie ręcznie robione formy do sera, do oscypków i gołki. Czasami też je robię ale niestety jeszcze nie mam wędzarni, więc jadamy je w formie białej. Też są pyszne. Ciekawa jestem czy ty lubisz takie grillowane oscypki z boczkiem lub takie bez boczku, no ale podane z kwaśną żurawiną? Zapraszam Was dzisiaj na grillowane oscypki z boczkiem i podane z żurawiną – pycha!
GRILLOWANE OSCYPKI Z BOCZKIEM
GRILLOWANE OSCYPKI Z BOCZKIEM – składniki:
- oscypki lub serki parzone a’la oscypki czyli serki Janosik na przykład
- po 2 plasterki boczku wędzonego na każdy serek
- żurawina domowej produkcji (najlepsza) lub taka ze słoika
- patelnia grillowa – nic więcej!
GRILLOWANE OSCYPKI Z BOCZKIEM – przepis:
- Szykuję sobie po 2 plasterki boczku na każdy serek. Owijam serki cieniutkimi plasterkami boczku.
- Rozgrzewam suchą patelnię grillową. Ja ma powlekaną teflonem, więc jej nawet nie natłuszczam.
- Układam oscypki i grilluję przez 2-3 minuty.
- Przekładam na drugą stronę i grilluję tyle samo czasu. Przekładam na talerz i podaję z żurawiną ze słoika.
- Takie grillowane oscypki z boczkiem wędzonym żurawiną podaję czasami na przystawkę a innym razem ot tak, do zjedzenia n lunch z sałatą i chlebem.
Uwielbiam sery owcze, zwłaszcza kiedy są grillowane. Niektórzy wolą kozie a ja owcze.
Uwielbiam ten smak, oscypki to oscypki i już.
Świetne połączenie smaków, na pewno zrobię w domu.
Też zrobię to na najbliższym grillu, wygląda pysznie.
Świetny pomysł, ja też zrobię na grillu.
Zapisuję przepis i zrobię w sobotę za tydzień
Sery owcze to moje uzależnienie, szczególnie oscypki.
Grillowany oscypek to smak, który zawsze wraca w mojej kuchni.
Nic nie smakuje tak jak oscypki prosto z grilla!
Dzisiaj już nie zdążę na zakupy, ale muszę zrobić ten przepis