Gdy słyszę nazwę gulasz wegetariański to już moje ślinianki pracują. Gulasz wegetariański z winem, korzennymi przyprawami i solidną dawką ziół oraz warzyw stanowi cudowny, pełnoporcjowy posiłek codzienny lub odświętny! Taki bogaty, z pyszny i z klasą. Oj tak, trudno się oprzeć, gdy na stole pojawia się garnek, a w nim parujący i jeszcze bulgoczący gulasz wegetariański. Mam dziesiątki sposobów na gulasz, generalnie warzywa na gęsto w formie sosów lub gulaszy przygotowuję minimum 2 razy w tygodniu dal całej rodziny. Raz jest leczo, innym razem curry, jakaś zupa o konsystencji takiej, że łyżka w niej stoi lub właśnie gulasz wegetariański. Za każdym razem moja rodzina ocenia i wybiera te smaki, które lubi i preferuje. Ale przyznaję, gdy tylko widzę swój gulasz wegetariański, to wiem, że będzie pyszny, domowy obiad! A ty, gdy słyszysz hasło gulasz wegetariański, to co byś chciała zobaczyć w jego składzie?
GULASZ WEGETARIAŃSKI
GULASZ WEGETARIAŃSKI – składniki:
- 6 marchewek
- 600 g batatów lub dyni (waga po obraniu)
- 500 g pieczarek
- 4 cebule
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 250 ml czerwonego wina (owocowe lekkie)
- 250 ml bulionu warzywnego lub wody
- 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka pikantnej wędzonej papryki
- 4 ząbki czosnku
- kilka gałązek tymianku
- sól i kolorowy pieprz do smaku
- 5 ziaren jałowca
- 4 łyżki oleju lub masła
- 2 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
GULASZ WEGETARIAŃSKI – przepis:
- W garbu o grubym dnie rozgrzewam połowę tłuszczu, wrzucam obrane i poszatkowane na kawałki cebule i podsmażam przez 10 minut. Następnie dodaję pieczarki i smażę,
- Marchewki obieram kroję w grube plastry, ta samo jak bataty lub dynie. Dodaję do cebuli z pieczarkami i przesmażam razem.
- Dolewam bulion, dodaję przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, roztarte ziarna jałowca oraz przyprawy i zioła. Duszę razem przez 10 minut.
- Następnie dolewam wino i duszę razem 10 minut bez pokrywki. Na koniec mieszam sos z koncentratem pomidorowym i zasmażką zrobioną z mąki i pozostałej części tłuszczu.
- Gulasz wegetariański podaję z tłuczonymi ziemniakami!
Właśnie ugotowałam i zjadłam na obiad. Takie to dobre, ze klękajcie narody
Olga bardzo lubię Twoje przepisy są cudowne <3
Jest pyszny! Dziękuję za ten przepis, bez papryki!(której nie lubię). A dla mnie to jest właśnie gulasz a nie żadne leczo… Zrobiłam dokładnie wg przepisu:-) Będę teraz częściej korzystać z Pani pomysłów!
Zamiast batatów można dodać ziemniaki? Bataty robią się zbyt miękkie i nie bardzo lubimy ich smak.