Zdecydowałam się na przepis na gulasz z indyka z pieczarkami i śmietaną. Taki gulasz z indyka z pieczarkami, tymi białymi, brązowymi lub portobello jest świetnym daniem obiadowym. Podany z chlebem, ryżem, kaszą lub makaronem świetnie syci. Gdy na dworze chłód właściwie zawsze pojawia się ochota na rozgrzewające dania. Takie, które pocieszą, lekko rozleniwiają i wprawiają w błogi nastrój. Dzisiaj nagotowałam kaszy jęczmiennej, jadłam ją po prostu z masłem i solą. No świetnie smakuje, tak jak kiedyś, w sumie, co jak co, ale kasza nic się nie zmieniła na przestrzeni lat. To nie wędliny, nabiał czy sery. Mimo, że wracają do życia małe zakłady produkcyjne, to niestety większość dużych producentów konkuruje głównie ceną, a nie jakością. Chodzi mi to na przykład o kiełbasy, wtóre potrafią mieć 50% mięsa w składzie. O nabiał od krów karmionych kiszonką, który pachnie zupełnie inaczej niż kiedyś. Całkiem niedawno kupiłam wołowinę, no jakbym ugotowała ją z kapustą kiszoną, nie odważyłam się podać rodzinie. Ekologicznych producentów jest niewielu, no i cena mięsa jest wysoka. Wielu moich znajomych lub jeść indyka. Może też dlatego mam dla Was kilka nowych przepisów. Sama nie przepadam za indykiem ale moja mama go lubi, więc w rodzinie też mamy na niego amatorów. Indyk to jedno z tych mięs, które często stoi w cieniu bardziej popularnego kurczaka czy wołowiny. Jest lekkostrawny, bogaty w białko i niskotłuszczowy, idealny dla osób, które chcą jeść zdrowo, ale bez specjalnych kompromisów w smaku. W gulaszu jego delikatne mięso nabiera charakteru, wchłaniając aromaty przypraw i dodatków, takich jak pieczarki, grzyby suszone, zioła czy rozmaite przyprawy. To właśnie w takich potrawach jak gulasz, indyk pokazuje uniwersalność smaku. Można go łączyć właściwie ze wszystkimi warzywami. Piec, gotować, dusić, zapiekać czy podsmażać. Białe pieczarki, choć często niedoceniane, w rzeczywistości są składnikiem, który potrafi dodać głębi każdemu daniu. Są naturalnym źródłem umami, piątego smaku. Ich delikatny, lekko orzechowy smak, soczystość i jednak wyrazistość, świetnie łączy się z mięsem z indyka, tworząc harmonijną kompozycję. Duszone w gulaszu pieczarki zyskują miękką, aksamitną strukturę, która idealnie kontrastuje z delikatnym mięsem. Gdy ostatnio pytałam na FB o gatunek preferowanego przez Was mięsa, to tak wiele osób napisało o indyku, że nie mogłam wyjść z podziwu. Byłam w sumie przekonana, że kurczak jest na pierwszym miejscu. To w takim razie dzisiaj zaplanowałam przepis na gulasz z indyka z pieczarkami i śmietaną, który możecie przygotować na dwa dni i raz podać z chlebem a innym razem z kaszą.
GULASZ Z INDYKA Z PIECZARKAMI
GULASZ Z INDYKA Z PIECZARKAMI – składniki:
- 700 g mięsa z indyka, zazwyczaj jest tu udziec indyczy
- 3 cebule
- 500-600 g pieczarek
- 5 listków laurowych
- 200 ml śmietany tłustej krowiej, koziej lub kokosowej
- 10-15 kulek ziela angielskiego
- sól oraz czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- 50 ml wody
- 2 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej chlebowej, może być też mąka ryżowa
GULASZ Z INDYKA Z PIECZARKAMI – przepis:
- Mięso kroję na kawałki i podsmażam na suchej patelni. Gdy soki się zamkną, przekładam mięso do garnka.
- Na tej samej patelni, na oleju smażę pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy jest rumiana dodaję ją do mięsa.
- Pieczarki kroję w plasterki i dodaję do garnka lub głębokiej patelni.
- Do gulaszu dodaję również przyprawy, listki, ziele i dolewam około 1 litra wody. Gotuję pod przykryciem prze 50-60 minut.
- Gdy mięso stanie się miękkie, mieszam w miseczce mąkę z wodą i dolewam ją do gotującego się sosu. Gdy zgęstnieje wyłączam gaz, doprawiam do smaku jeszcze solą i pieprzem oraz dolewam śmietanę.
- Gulasz z indyka z pieczarkami i śmietaną podaję ryżem lub kaszami.
Indyk
Indyk
Kurczk-zdecydowanie 🍗🍗🍗
Z indyka
Uda z kurczaka.