GULASZ Z KIEŁBASY

Wiem, prawie profanacja ale gulasz z kiełbasy, podobnie jak ten z parówek jest lubiany w wielu domach. Gulasz z kiełbasy z papryką i pomidorami, z dodatkiem karmelizowanej cebuli jest chyba jednym z najbardziej znanych. Teraz, gdy rozpoczął się sezon grillowy kiełbasa w wielu domach jest obowiązkowym wyposażeniem lodówki. W sumie nic dziwnego … Kiełbasa ma wiele zostawań w kuchni i oczywiście jadana jest często ot tak na zimno, odmrażana lub gotowana czyli po prostu z wody. Dla wielu leczo czy gulasz z kiełbasy jest takim daniem ostatniej szansy na wykorzystanie zapasów z lodówki. I dobrze, bo świetnie smakuje, dobrze wygląda i można go podać z ziemniakami, makaronem, ryżem, kluskami lub kaszą. O zapomniałam jeszcze o pieczywie, o kromce chleba z masłem lub bułki pszennej, miękkiej w środku i chrupiącej na zewnątrz. Tym razem gulasz z kiełbasy zrobiłam z papryką. Miałam jeszcze zapas dwóch torebek po 500 g więc na spokojnie miałam zapas. Prosiłam Was jakiś czas temu o polecane wędliny, sklepu, miejsca, gdzie kupować. Kto czyta bloga, a nie tylko na FB siedzi, to wie, że mega się ostatnio mega zawiodłam po zakupach w dotychczasowym  sklepie www i nastał czas na zmiany. No wyjścia nie było. I tak kupiłam dwa zestawy w Smaki Doliny Zielawy. Do tej pory otworzyłam karkówkę, kiełbasę domową, krakowską, kiełbasę swojską i boczek. Dawno nie byłam tak z zakupów zadowolona, bo smak tych wędlin taki, jak kiedyś! Pachną, mają konsystencję jaką pamiętam z wakacji jako dziecko, nie są za słone, no supcio!!! Osobiście jestem fanką kiełbasy domowej, trochę mniej swojskiej i na nich właśnie przygotowałam dzisiejszy gulasz z kiełbasy i warzyw, dokładnie ten, który widzicie na zdjęciu. 

GULASZ Z KIEŁBASY

GULASZ Z KIEŁBASY – przepis:

• 500-800 g kiełbasy
• 2 cebule
• 5 papryk czerwonych lub kolorowych ja dałam 500 g papryki podłużnej i 2 dodatkowe klasyczne, bo miałam akurat w lodówce
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki rosołu, wody lub bulionu
• opcja: boczek, szynka, baleron inna wędlina, co została
• 2 łyżki oleju

GULASZ Z KIEŁBASY – przepis:

1. Na patelni rozgrzewam olej, wkładam poszatkowaną w paseczki cebulę i smażę na złoto. Zdejmuję z patelni i przekładam do garnka.
2. Na patelni podsmażam kiełbasy pokrojone w plasterki. Przekładam je do garnka z cebulą.
3. Papryki kroję w cienkie paseczki lub kostkę i dodaję do kiełbasy i cebuli, dolewam bulion lub wodę. Dodaję połowę koncentratu, sól i zmielony pieprz. Duszę razem z 10-15 minut. Pod koniec dodaję drugą połowę koncentratu, która zagęści sos i doprawiam solą oraz pieprzem, tak klasycznie. Wszystko zależny od tego, jak słona była kiełbasa.
4. Taki domowy gulasz z kiełbasy i papryki bez dodatków, to świetnie nadaje się dla opcji KETO podaję w miskach, a jak jesz węglowodany to wcinaj z chlebem, ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram