GULASZ Z MŁODEJ KAPUSTY

Przygotowałam pyszny i sycący gulasz z młodej kapusty z boczkiem, kiełbasą i piersią z kurczaka. Gulasz z młodej kapusty zazwyczaj występuje u mnie w wersji wegetariańskiej albo wegańskiej. Taki bez dodatku mięsa, tylko kapusta, cebulka, zasmażka i koperek. Jednak wersja dzisiejsza przepisu na młoda kapustę jest zupełnie inna. Miałam w lodówce swojski boczek, ostatnią pierś z kurczaka do wykorzystania po rozbiorze tuszy. Jeszcze kilka kiełbasek, z którymi nie bardzo wiedziałam co zrobić, bo same w sobie jakieś takie były bez szaleństw smakowych. Ale gulasz z młodej kapusty za każdym razem może powstać inny, zresztą już tyle przepisów z młodą kapustą wam pokazywałam, że aż trudno coś mega nowego wymyślać. Tym razem pomysł wyjątkowo się zmienił i mocno ewaluował, no a wszystko za sprawą mojego męża i nowego garnka. Podczas zakupów w Selgrosie mąż przywiózł mi nowy nóż Santoku i garnek. No a dla mnie nie ma lepszego prezentu niż kulinarne dodatki kuchenne. A, że owy garnek pokryty jest teflonem, to można w nim smażyć wszystko i potem gotować. Świetny pomysł na jednogarnkowce. Po przegrzebaniu lodówek już wiedziałam, że będzie zupa z kapustą. Po rozpakowaniu wszytskich zakupów okazało się, że jest też główka młodej kapusty. Mega się ucieszyłam, bo pasowało mi do koncepcji gotowania tego dnia. I tak powstał sycący gulasz z młodej kapusty z boczkiem, kiełbasą i piersią z kurczaka. Ciekawa jestem, jakie ty masz pomysły na młodą kapustę? Jak ją przygotowujesz? Ja za każdym razem staram się zrobić coś nowego. No w końcu publikuję codziennie i każdy nowy przepis na wagę złota. Także z przyjemnością zapraszam na gulasz z młodej kapusty z boczkiem, kiełbasą i kurczakiem do kompletu, a pasuje bardzo!

GULASZ Z MŁODEJ KAPUSTY

GULASZ Z MŁODEJ KAPUSTY – składniki:

• 1 młoda kapusta
• 4 papryki czerwone, żółte lub mieszane
• 500 g kiełbasy
• 200 g boczku
• 1 pierś z kurczaka (ja miałam pojedynczą)
• 2 cebule
• sól i pieprz czarny mielony do smaku
• 4 łyżki masła
• 3 czubate łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 2 litry wody

GULASZ Z MŁODEJ KAPUSTY – przepis:

1. Kiełbasę otwieram, kroję w cienkie plasterki i w niedużą kostkę.
2. Paprykę kroję w kostkę lub kawałki.
3. Boczek kroje w kostkę podobnie jak obraną cebulę.
4. Pierś z kurczaka kroję w paseczki.
5. Szatkuję kapustę.
6. W garnku podsmażam cebulę, boczek, kiełbasę i pierś z kurczaka. Musi się trochę wytopić a kiełbasa podsmażyć.
7. Do garnka z mięsem dodaję kapustę i paprykę. Dolewam wodę i gotuję dosłownie 5 minut.
8. Na patelni robię zasmażkę, topię masło i wsypuję mąkę. Mieszam, nie powinno być grudek. Dodaję ją do garnka z kapustą i energicznie mieszam. Gulasz musi zgęstnieć. Doprawiam go solą i pieprzem. Na tym etapie wiadomo już czy jest słony za sprawą wędlin. Ja na przykład nie dodawałam już soli.
9. Taki gulasz z młodej kapusty z boczkiem, kiełbasą i piersią z kurczaka podaję z bułką lub w wersji KETO bez dodatków.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram