Kiedyś gulasz z wołowiny częściej gościł na naszym stole niż teraz. Gulasz z wołowiny przygotowany z marchewką, cebulą, z porem jest fajnym daniem obiadowym, zwłaszcza jeśli poda się z kaszą jęczmienną, jaglaną, tłuczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną. Ja miała chleb na zakwasie i akurat zdecydowałam się właśnie na niego. Lubię podawać chleb lub opieczone bułki go sosów, gulaszu i gęściejszych zup. Syci, fajnie rozleniwia i sprawia, że obiad jest bardziej sycący. Piekę chleb od lat, co jakiś czas kupuję w sklepie, gdy nie mam akurat ochoty, czasu i energii na wypiekanie. Fakt, najbardziej lubię białe pieczywo ale jadam pełnoziarniste i żytnie z rozsądku. Lubię domowa kuchnie. Dlaczego gulasz na wołowinie nie jest u nas zbyt często? Generalnie, z wołowiny to ja najbardziej lubię tatar i rosół na łacie, kościach, ogonach i szpondrze. Wszelkie gulasze i pieczenie się trudniejsze do pogryzienia. Nie wiem czy to znak czasu, czy konsystencja mi się zmieniła, tego co preferuję. Kilka razy zrobiłam gulasz z wołowiny dla moich znajomych i przyjaciół. Ustaliłam co chcieliby zjeść, bo dla mnie w sumie każde danie jest fajne do robienia. W sumie pod tym względem to jestem elastyczna, jak przysłowiowa guma w gaciach. Na gulasz preferuję mięso bardziej kleiste, z błonkami, kawałkami tłuszczu. Zazwyczaj znajdziecie je w marketach w paczkach po 500-600 g każda. Można też zamówić porcje w lokalnym sklepie, co jest bardzo dobrym rozwiązaniem. Trudno jest teraz o dobrą wołowinę. W większości pachną kiszonką. Tu zazwyczaj niska cena idzie w parze z niską jakością. Nie ma przebacz. Ciekawa jestem czy ty wolisz gulasz wołowy, drobiowy czy wege? Penie zależenie od diety i przyzwyczajeń. Gdy nie macie ochoty na gulasz z wołowiny, to śmiało możecie zrobić sos bolognese do makaronu, łatwiej gryźć a w smaku też mega!
GULASZ Z WOŁOWINY
GULASZ Z WOŁOWINY – składniki:
- 1000-1200 g mięsa z wołowiny na gulasz, takie z tłuszczykiem najlepiej
- 4 marchewki
- 1 duża cebula (u mnie cukrowa)
- 1 por
- 200 ml słodkiej śmietany 30-36% tłuszczu lub bardzo tłustej śmietany kokosowej
- 3 garście szpinaku
- 1 czubata łyżka wędzonej słodkiej papryki
- 1 czubata łyżka przyprawy Harrisa
- 2 łyżeczki soli (lub więcej sama oceń smak)
- olej z suszonych pomidorów
- KOPYTKA do podania
GULASZ Z WOŁOWINY – przepis:
- Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Pora przekrawam na pół, płuczę i kroję w grubsze plasterki.
- Marchewki obieram i kroje w plasterki lub na kawałki, jeśli są drobniejsze.
- Mięso kroję w kawałki takie, jak widzicie u mnie na zdjęciu.
- Na patelni rozgrzewam łyżkę lub dwie oleju i smażę cebulę na złoty kolor – przekładam do garnka.
- Ponownie rozgrzewam olej na patelni i smażę mięso w dwóch tutach – przekładam do garnka.
- Do garnka z mięsem i cebula dodaje pokrojonego pora, przyprawy i marchewkę. Dolewam 2 maksymalnie 3 szklanki wody. Wstawiam na gaz i gotuje przez 60-80 minut.
- Do garnka dolewam śmietanę i dodaję listki szpinaku. Lekko podgrzewam, żeby śmietana się podgrzała, a listki szpinaku zmiękły.
- Próbuję i w razie czego gulasz z wołowiny z warzywami doprawiam jeszcze do smaku solą jeszcze i pieprzem.
