Czasem gdy śniadanie jem,
to wspominam taty dżem…
malinowy był i gładki,
bo bez pestek, nie za rzadki…
z naleśnikami mamy
idealnie skomponowany.
Z dżemem takim naleśniki
zajadaliśmy jako smyki.
Takie słodkie mam wspomnienia,
choć dorosłość wiele zmienia…
dobrze wrócić tak myślami
gdzie jest pysznie jak u mamy.

Z mego dzieciństwa wspominam dania
które czekały na mnie w garnku czy na stole
jakby pojawiały się same z siebie
i wiedziały, że na nie mam właśnie ochotę
Z mego dzieciństwa wspominam dania
które zaspokajały głód i gasiły pragnienie
wywołane szkołą i podwórkiem,
zabawą z psem, za piłką biegiem
Z mego dzieciństwa wspominam dania
które choć nieskomplikowane
najlepiej na świecie smakowały
bo były od serca i były od mamy.

Hmmm. Lubię wspominać dni dawno minione. Szczególnie wtedy, gdy złączyły się ze smakiem w jedno. To tak jak z majonezem – dodajesz wszystkie składniki i jeszcze przez chwilę widzisz, że tu jest olej, tu mleko, jakaś musztarda, kilka kropel cytryny, sól, pieprz. Odpalasz blender i w mgnieniu oka powstaje majonez. Tak samo jest ze smakiem i dniami – wymieszały się bardzo dokładnie, że nie jesteś wstanie oddzielić jednego od drugiego. I to dobrze.
Pamiętam zapach ciasta drożdżowego w kuchni mojej mamy. Do tej pory jest to jej danie popisowe.
Rogaliki mojej mamy? Cała rodzina wie, że jak przyjedzie do Km (miejscowość, w której mieszkają moi rodzice) to na 99% będą rogaliki z marmoladą i lukrem. Zawsze zostaje ten jeden procent niepewności, to tak jak w kuchni. Powtarzasz ten sam przepis. Dajmy na to chleb, taki świeży. Glutenowy lub bezglutenowy i masz pewność, że bochenek nie będzie kopią poprzedniego. I to dobrze.
Dań z drożdży są miliony! (chyba się nie mylę ;))
Pizza? w moim domu rodzinnym ewoluowała: pamiętam pizze na grubym cieście po te z niewielką ilością dodatków i oliwą.
No a w lato?! Kiedy na dworze (tudzież: na polu!) truskawki krzyczały swoim kolorem „zerwij mnie!”. To wtedy moja mama przygotowywała ciasto drożdżowe do pampuchów.
I kolejna dygresja. Każdy rejon polski zna to danie, wszyscy gotują na parze pampuchy, przepraszam, kluski, przepraszam, parowańce! Każdy je zna! Chociaż inaczej je nazywamy. I dobrze!
Nigdy nie rozumiałem, dlaczego wokół ciasta drożdżowego narosło tyle mitów, że trudne, że nie wychodzi… Pamiętam jak moja babcia przygotowywała babki drożdżowe na Święta. Dodawała wszystko co miała pod ręką! Mówię wszystko, bo były raz takie Święta, kiedy babcia dodała marchewkę pokrojoną w kostkę. I uwierzcie rodzina była co najmniej zaskoczona… Ale babcia wiedziała co robi, te kobiety mają swoją życiową mądrość, nawet w kuchni. Wszyscy byli zachwyceni deserem, który w naszej pamięci połączył się z dniem świątecznym, z osobą babci, drożdżami i marchewką. Tak jak z tym majonezem… Pamiętacie?

Kruszoneczka zupka mleczna Moja babcia mi robiła kiedy krowy wydoiła. Ciepłe mleczko przynosiła, na gazówkę je włożyła i do wrzenia prowadziła. W międzyczasie mąkę z jajkiem w rondeleczku obok biła. Gdy już mleczko wręcz kipiało papkę z jajka dodawano, na miseczkę mi wylano i że smakiem się wcinało.

Dziecięce historie to takie przecież, które Wy wszyscy życiem piszecie.
To buziak mamy przy księżycu i uścisk taty w porannym słońcu.
To zabawy na podwórku, no i kąpiel w jeziorze w końcu.
Jak kąpiel to i wakacje, a oczywistym jest fakt, że z tego okresu pamięta się smak.
Smak warzyw soczystych z domowego ogródka i brudna od jagodzianek świeżutkich bródka.
Ogórki chrupiące i zgrzytający w zębach piach.
Bułeczki z własnoręcznie jagód zebranych rach-ciach!
To smak truskawek, rabarbaru i wiśni w babcinym cieście.
Ach! I tych racuchów zjedzonych milion dwieście.
Smak pyzów z ziemniaków na tetrze wyciskanych.
Obficie tłuszczem z cebulką polanych.
Gołąbki z ryżem w pomidorowym sosie.
Nie mogę nie wspomnieć o kilka dni gotowanym bigosie.
No i o szczawiu wspólnie zebranym z polany, w zupie z jajeczkiem smacznie podanym.
Sentymentalnych smaków mam mnóstwo,połączeń wiele.
Niektóre na co dzień inne na niedzielę..
Zioła oczywiście na wszelkie dolegliwości,
starannie dobrane do konkretnej przypadłości.
Zdrowie nie szło w parze ze smakiem.
Nie przepadałam za tymi mieszankami zatem.
Teraz z perspektywy czasu bardzo je doceniam, lecz smaczną alternatywę od VERDIN Fix wybieram. Ziołową herbatę z dodatkiem Earl Grey. W końcu odporność z jelit pochodzi, a ja zdrowa być chcę!
Pamiętam te rodzinne pikniki i wypady za miasto.
W koszyku wspomniane od babci ciasto.
Wycieczki rowerami, spływy kajakami, gra w podchody, zabawa patykami….
Ach…łezka w mym oku na sile przybiera, gdy opisuje tutaj te piękne wspomnienia.
Bo prawda jest taka, że chwile wspólne są piękne, ale przemijają, lecz zawsze wspomnienia po sobie zostawiają.
To życie w sercu pisze smakiem i przygodą,
te piękne wspomnienia co roku na nowo.