Ja wiem doskonale, że hasło hummus idealny dla każdego oznacza coś innego. Dla mnie hummus idealny musi smakować cytryną, pastą tahina, nie być zbyt tłusty i co najważniejsze lekki, puchaty i jednolicie kremowy. Zdecydowanie nie lubię grudek w hummusach dokładnie tak samo, jak we wszelkich koktajlach. Tu jestem mega wymagająca. Często też, gdy odwiedzam różne restauracje zamawiam hummus. O ile do konsystencji rzadko mam jakieś „ale” to do ilości tłuszczu wprost przeciwnie. Może dlatego, że my w domu staramy się jeść w miarę rozsądnie i dietetycznie? W restauracjach hummus ocieka olejem. Fakt smaczny, fakt idzie w tyłek. Teraz tak sobie pomyślałam, że hummus idealny to też taki, po którym się nie tyje. Genialne, lekki, puchaty i w miarę chudy, na tyle aby nie mieć zbytnich wyrzutów sumienia po zjedzeniu całej miski. Tu oczywiście wszelkie dodatki smakowe można zmieniać. A Ty, o jakim smaku lubisz hummus? Jak widzicie na zdjęciu, ja dodałam bezpośrednio przed podaniem do hummusu, kilka łyżeczek pikantnej pasty z papryki, natkę pietruszki i łyżkę aromatycznej oliwy. I to jest dla mnie właśnie hummus idealny w całej okazałości!
HUMMUS IDEALNY
HUMMUS IDEALNY – składniki:
- 1 słoik ciecierzycy około 250 g netto czyli jakieś 370 g brutto z zalewą
- 1/2 cytryny
- 3-4 łyżki pasty tahina
- 1 ząbek czosnku (surowego)
- 1 niepełna łyżeczka mielonego kminu
- 3 łyżki oliwy
- sól do smaku
- do podania natka pietruszki, ostra papryka pieczony chlebek – to, co lubisz!
HUMMUS IDEALNY – przepis:
- Wyciskam sok z cytryny.
- Obieram ząbek czosnku.
- Do kielicha blendera lub malaksera przekładam zawartość słoika, czyli ciecierzycę razem z płynem. Dodaję dodaję sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól, kumin. Miksuję na najwyższych obrotach, do czasu aż masa będzie lekki i puszysty.
- Jeśli hummus jest za gęsty to dolewam jeszcze kilka łyżek wody. Przekładam do miski i podaję!
- I to jest dla mnie hummus idealny!
A jak długo taki hummus można przechowywać w lodówce? Jestem jedynym smakoszem w domu…
Danka – około 3 dni :)