Hummus z bobu

Hummus w języku arabskim oznacza ciecierzycę. Przyjęło się jednak, że humusem nazywa się każdą pastę przygotowywaną na bazie roślin strączkowych z dodatkiem pasty tahina, czosnku, oliwy, soku z cytryny. Takie pasty pojawiają się w kuchniach całego świata. Najczęściej spotyka się hummus z cieciorki inaczej nazywanej ciecierzyca lub grochem włoskim, fasoli białej lub kolorowej, z ciecierzycy i właśnie z bobu.
Hummus z bobu, jako taki, można używać w formie dipu do warzyw, ale również jako pasty do pieczywa, i w wyjątkowo smaczny a nawet czasami wprost nieodzowny element kanapek. Do tej pory pokazywałam już wiele przepisów na pasty i humusy, jednak ten hummus z bobu jest wyjątkowo bliski mojemu sercu. Jego kolor, aromat, letni smak, świeża i kremowa konsystencja sprawiają, że tak zwyczajnie i po ludzku – ja za nim przepadam. Teraz jest idealny czas na bób. Dobrze ponad 50 kilogramów bobu zamroziłam kilkanaście dni wcześniej, gdy był jeszcze taki młody, delikatny i zielony. Trudno jest wyłapać moment, gdy bób jest jeszcze młody, a już cena jego kilograma jest dopuszczalna i nie zwala z nóg. Samo życie, aż chciałabym powiedzieć. Zapraszam serdecznie na hummus z bobu. Przepis wypróbowany wielokrotnie, sprawdzony i lubiany przez członków mojej rodziny, nawet tych najmłodszych.

Hummus z bobu

Hummus bobu składniki:

• 500 g bobu
• 80 ml oleju tłoczonego na zimno lub oliwy
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• sok z 1 cytryny
• kawałek ostrej papryki
• 2-4 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie jest to jogurt sojowy, ale może możny każdy inny roślinny lub zwierzęcy)
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• kumin do smaku (jeśli lubicie)

Hummus z bobu przygotowanie:

1. Bób płuczę na sicie i wrzucam do wrzątku, gotuję kilka minut, do czasu, aż daje się obierać, a już jest smaczny. Odlewam wodę, bób lekko schładzam przelewając zimna wodą i obieram z łupinek.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto, ale uważam, aby się nie przypaliły.
3. Czosnek obieram z łupin, wyciskam sok z cytryny.
4. Do malaksera wkładam bób, podsmażone cebule, obrane ząbki czosnku, kawałek ostrej papryki bez pestek i dolewam olej, sok z cytryny oraz jogurt. Miksuję na jednolitą, kremową pastę. Można zamiast malaksera użyć również blendera ręcznego. Doprawiam solą, pieprzem mielonym oraz kuminem (jeśli się lubi). I podaję :)

BÓB przepisy:

Jak ugotować bób

Jak ugotować bób to częste pytanie, które zadajecie mi w mailach. W przepisie tym znajdziecie prosty i dobry sposób na ugotowanie bobu w domu.

Bób gotowany

Bób gotowany to jeden z najlepszych i najsmaczniejszych bobów jaki jadłam, robiła i na który czekam. Bób gotowany smakuje całej mojej rodzinie. Przygotowujemy go z bobu świeżego i mrożonego. Z czosnkiem bób wymiata!

Hummus z bobu

Hummus z bobu to świetna pasta do chleba, chipsów i warzyw. Bardzo lubię tak przygotowany bób. Wystarczy go ugotować i przyprawić. Cudo nie pasta z bobu!

Makaron z bobem

Makaron z bobem to świetne danie obiadowe lub w sam raz na szybką, letnia kolację! Smakuje wyśmienicie, aż szkoda, że tak szybko znika z talerza. Szczęśliwie zawsze można wziąć dokładkę.

Zupa z bobu

Zupa z bobu z ziemniakami, cebulą, czosnkiem, selerem korzeniowym i koperkiem. Doprawiona do smaku solą, mielonym kolorowym pieprzem i cząbrem ogrodowym. Świetna, pożywna i pyszna!

Kotlety z bobu

Kotlety z bobu to jedna z wielu moich propozycji na kotlety wegetariańskie. Polecam jako element obiadu oraz burgerów!

Bób gotowany

Bób gotowany to klasyka dań z bobu. Bób ugotowany w wodzie z przyprawami, podany z masłem lub aromatyczna oliwa smakuje wyśmienicie dorosłym i dzieciom.

Frittata z bobem

Frittata z bobem to dobre danie na imprezy i przekąski dla wszytskich osób, które jedzą jajka i lubią bób. W sam raz na ciepło i zimno!

Kotlety z bobem

Kotlety z bobem to małe i kształtne kotlety o delikatnym smaku, ciekawej strukturze. Aromatyczne, lekko słodkie świetnie wpisują się w menu letniej kuchni!

Spaghetti z bobem

Spaghetti z bobem to jedno z tych dań, które chętnie jedzą wszyscy domownicy. Pożywne, smaczne, wyraziste, idealne! W sam raz na lato, jesień i zimę!

Bób pieczony

Bób pieczony z rozmarynem, czosnkiem, sola, ostra papryka i oliwą należy do jednych z tych bobów, dla których można śmiało zrezygnować z gotowania bobu na co dzień :) Pyszny, po prostu pyszny!

Jak mrozić bób

Jak mrozić bób na zimę. Bób fantastycznie przechowuje się w warunkach chłodniczych. Wspaniale smakuje po ugotowaniu, nie odczuwa się strat jakości po mrożeniu, tak jak w przypadku fasolki szparagowej.

Bób suszony – jak suszyć bób

Bób suszony – jak suszyć bób – Trzeba przyznać, że bób suszony jest mało popularny w Polsce w przeciwności do krajów Arabskich. Jeśli zastanawialiście się jak suszyć bób i czy bób suszony jest smaczny po namoczeniu, to ten wpis jest dla was.

Risotto z bobem

Już tyle razy pisałam, że uwielbiam risotto z bobem. Ile osób tyle pomysłów na domowe risotto. Akurat wersja z bobem jest dla mnie wyjątkowo smaczna, taka wiosenna i lekka, aż chce się powiedzieć „…wiosno ach to ty!”.

Bób z boczkiem

Przyznaję, latem często robię dla nas przepisy z bobem. Znajomi uwielbiają bób z boczkiem i taki jadają najczęściej. Bób z boczkiem przypadnie do gustu wszystkim osobom, które przepadają za smakiem wędzonki.

Bób jak gotować

Bób jak gotować to najprostsza instrukcja na ugotowanie smacznego bobu o idealnie pasującej konsystencji. Każdy ma swoje upodobania, każdy jakieś preferencje a wpis Bób jak gotować pomoże ci na znalezienie najlepszej dla siebie!

Zobacz inne przepisy na HUMMUS

Przepis na hummus Przepis na Hummus	Przepis na hummus to mój ulubiony przepis. Pasta jest delikatna ale wyrazista w smaku. Dokładnie taka, jaką lubi cała moja rodzina!
Hummus klasyczny Hummus	Hummus klasyczny to prosty przepis, który na pewno przypadnie wam do gusty. Taki hummus można podać jako pastę do chleba lub warzyw.
Hummus z bobu Hummus z bobu	Hummus z bobu delikatny, kremowy, słodki, o żywym zielonym kolorze. Nawet dzieciaki go uwielbiają! To kolejny przykład na to, że klasyczny hummus można przygotować na wiele innych sposobów!
Hummus z fasoli i batatów Hummus z fasoli i batatów	Hummus z fasoli i batatów to pomysł na podanie hummusu bez ciecierzycy. Ciecierzyca sama w sobie ma dość charakterystyczny, orzechowy smak. Jeśli wolicie delikatniejszą fasole, to nic nie stoi na przeszkodzie aby przygotować hummus z fasoli.
Pikantny hummus z fasoli Pikantny hummus z fasoli	Pikantny hummus z fasoli to chyba moja ulubiona forma pasty do chleba. Mocny w smaku, wyrazisty i pikantny hummus z fasoli jest po prostu pyszny! Jeszcze nie spotkałam kogoś, komu on by nie smakował.
Hummus z suszonymi pomidorami Hummus z suszonymi pomidorami	Hummus z suszonymi pomidorami bardzo lubią wszyscy członkowie mojej rodziny. Jest pyszny, lekko kwaskowy, słodki, aromatyczny i wyrazisty w smaku. Pasuje idealnie do warzyw, kanapek i naleśników.
Fava – Hummus z grochu Fava hummus z grochu	Fava – Hummus z grochu to kolejny przepis na hummus. Delikatny, kremowy, idealny do pieczywa, warzyw lub naleśników. Ponieważ uwielbiamy hummusy ten, również przypadł nam bardzo do gustu!
Hummus z fasoli Hummus z fasoli

Smacznego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram