To to dzisiaj hummus z papryką i harissą, prosty, pyszny, aromatyczny. U nas hummus z papryką ale także taki z pomidorami, z pieczarkami, ze szpinakiem, kolendrą lub innymi dodatkami jest wersja codziennego smarowidła do kanapek. Gdy coś zostaje, dodaję sporo mleka kokosowego lub bulionu i po rozrzedzeniu powstaje wspaniały sos do makaronu lub ryżu. Ot tak i zwyczajnie. Powiem z pełnym przekonaniem, że hummus z papryką pieczoną i harissą jest absolutnie wyjątkowy. Pamiętajcie jednak, że harissa harissie nie równa. Podobnie, jak to też z curry bywa. Ja mam łagodne i ostre harissy. Te w proszku są zazwyczaj delikatniejsze, chociaż pewnie jedna czy dwie nie stanowią reguły. Nic nie zastąpi tego, że trzeba ją spróbować przed dodawaniem, tak bywa. Co jakiś czas kupuję w markecie paprykę pieczoną, obrana ze skórki i zamkniętą w słoikach. Jest bardzo smaczna, prosta do wykorzystania i soczysta. W sam raz do sałatek, hummusów, past wszelakich czy sosów do makaronu. Czasami kładziemy ją też na kanapki, tak jak kładzie się wędlinę. Zapraszam w takim razie serdecznie na przepis hummus z papryką i harissą, który na pewno przypadnie Wam do gustu!
HUMMUS Z PAPRYKĄ
HUMMUS Z PAPRYKĄ – składniki:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy -> jak ugotować ciecierzycę lub 2 puszki ciecierzycy, każda po około 200 g netto
- 1 cytryna (lub 1/2 jeśli wolisz)
- 4-5 łyżek pasty tanina -> Pasta tahini
- 2 pieczone papryki z zalewy oliwnej
- 2-4 łyżeczki harissy (próbuj, bo mają różną ostrość i dostosuj do własnych preferencji)
- 3-4 łyżki oliwy
- szczypta lub dwie soli do smaku
- 2-4 ząbki czosnku
- kilka łyżek wody do uzyskania pożądanej konsystencji
HUMMUS Z PAPRYKĄ – przepis:
- Odlewam na sicie ciecierzycę, część wody pozostawiam
- Wyciskam sok z cytryny.
- Obieram ząbki czosnku.
- Do miski, malaksera lub blendera wkładam ciecierzycę, paprykę, harissę, dodaję sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól i miksuję na najwyższych obrotach.
- Jeśli hummus z papryką jest za gęsty, to dolewam jeszcze kilka łyżek wody, przekładam do miski i podaję!
Cudownie się zapowiada <3
Harissa zabiła cały smak hummusu który wyszedł ostry jak diabli i z mocno wyczuwalnym smakiem sezamu. Mimo dużo mniejszych proporcji czosnku i przyprawy i tahini względem ciecierzycy i papryki nie da się zjeść. Kiepski przepis.
Anna – harissa harissie nie równa, to jak z curry bywa. Ja mam łagodne i ostre, trzeba ją spróbować przed dodawanie, tak bywa.