To to dzisiaj hummus z papryką i harissą, prosty, pyszny, aromatyczny. U nas hummus z papryką ale także taki z pomidorami, z pieczarkami, ze szpinakiem, kolendrą lub innymi dodatkami jest wersja codziennego smarowidła do kanapek. Gdy coś zostaje, dodaję sporo mleka kokosowego lub bulionu i po rozrzedzeniu powstaje wspaniały sos do makaronu lub ryżu. Ot tak i zwyczajnie. Powiem z pełnym przekonaniem, że hummus z papryką pieczoną i harissą jest absolutnie wyjątkowy. Pamiętajcie jednak, że harissa harissie nie równa. Podobnie, jak to też z curry bywa. Ja mam łagodne i ostre harissy. Te w proszku są zazwyczaj delikatniejsze, chociaż pewnie jedna czy dwie nie stanowią reguły. Nic nie zastąpi tego, że trzeba ją spróbować przed dodawaniem, tak bywa. Co jakiś czas kupuję w markecie paprykę pieczoną, obrana ze skórki i zamkniętą w słoikach. Jest bardzo smaczna, prosta do wykorzystania i soczysta. W sam raz do sałatek, hummusów, past wszelakich czy sosów do makaronu. Czasami kładziemy ją też na kanapki, tak jak kładzie się wędlinę. Zapraszam w takim razie serdecznie na przepis hummus z papryką i harissą, który na pewno przypadnie Wam do gustu!
HUMMUS Z PAPRYKĄ
HUMMUS Z PAPRYKĄ – składniki:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy -> jak ugotować ciecierzycę lub 2 puszki ciecierzycy, każda po około 200 g netto
- 1 cytryna (lub 1/2 jeśli wolisz)
- 4-5 łyżek pasty tanina -> Pasta tahini
- 2 pieczone papryki z zalewy oliwnej
- 2-4 łyżeczki harissy (próbuj, bo mają różną ostrość i dostosuj do własnych preferencji)
- 3-4 łyżki oliwy
- szczypta lub dwie soli do smaku
- 2-4 ząbki czosnku
- kilka łyżek wody do uzyskania pożądanej konsystencji
HUMMUS Z PAPRYKĄ – przepis:
- Odlewam na sicie ciecierzycę, część wody pozostawiam
- Wyciskam sok z cytryny.
- Obieram ząbki czosnku.
- Do miski, malaksera lub blendera wkładam ciecierzycę, paprykę, harissę, dodaję sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól i miksuję na najwyższych obrotach.
- Jeśli hummus z papryką jest za gęsty, to dolewam jeszcze kilka łyżek wody, przekładam do miski i podaję!
Zapraszam :)
Robie od dawna kocham mam juz tak dopracowany przepis ze sztosik …papryka tylko pieczona i dużo dużo pietruszki natki ?
Robiłam raz i wyszedł strasznie gorzki. Myślę że to przez pastę tahini, chyba była źle przechowywana. Czy da się ją czymś zastąpić czy lepiej pominąć?
Agata ja zawsze robię hummus bez tahini, osobiście mi smakuje taki najlepiej, spróbuj – może akurat ?
Agata a może przypalone były ziarna sezamu? Ja sama robię tahini i nie prażę zbyt długo sezamu. Nie zdarzyło się że hummus był gorzki.
Aleksandra pastę tahini kupiłam i najwidoczniej albo była słabej jakości albo niewłaściwie przechowywana bo była bardzo gorzka. Zrazilam się wtedy trochę do hummusu własnej roboty ale kupny bardzo lubię. Może wypróbuję ten przepis Olgi Smile i po prostu pominę pastę tahini albo dodam odrobinę masła orzechowego (ktoś tu pisał że tak robi).
Agata ja dodaję trochę zmielonego własnoręcznie sezamu w miejsce pasty
Uwielbiam z pieczona papryka ale nigdy nie próbowałam z papryka z zalewy ? napewno wypróbuje!
A szukałam właśnie jakiejś fajnej pasty do pieczywa i już chyba znalazłam ?
Pychotka ??uwielbiam