HUMMUS Z POMIDORAMI SMAŻONYMI

Zrobiłam hummus z pomidorami smażonymi posypany tymiankiem albo cząbrem. Hummus z pomidorami smażonymi jest jedną z wariacji też na temat klasycznego hummusu, który znacie zapewne doskonale. Lubię robić hummus, pokazywałam Wam już tyle przepisów na niego i za każdym razem może się w jakiś sposób od siebie różnić. Kwestia przyprawienia, dodatków, kilku nowych składników i podania. Oczywiście hummus jest z ciecierzycy, to wiedzą wszyscy. Ale podobną pastę można zrobić z fasoli białej, fasoli kindley, albo z suszonego bobu, wtedy jest to fava. Nie ma u nas chyba zbytniej tradycji suszenia bobu. Przynajmniej nie było u nas w rodzinie i wśród znajomych. Bób jada się oczywiście ale świeży, zielony, taki młody. Ciecierzyca za to dość agresywnie weszła na nasze stoły. Nie pamiętam jej z czasów dziecinnych. A muszę przyznać, że mimo braku wielu składników, mama zawsze wspaniale gotowała. Teraz jest moda na hummus. Dostaniecie go w wielu wariantach smakowych praktycznie w każdym spożywczaku. Ciekawa jestem, czy HUMMUS wolisz czysty, taki naturalny czy smakowy z jakimiś dodatkami? Mi w sumie wszystko jedno, wolę troszkę rzadszy w konsystencji hummus niż te sklepowe. Oczywiście kwestia gustu i tu nie ma co kombinować. Jednak hummus z pomidorami smażonymi posypany tymiankiem albo cząbrem jest ostatnio moim numerem jeden, zaraz po śledziach w occie hahaha. Ja tam nie wiem co się z tymi moimi zachciankami dzieje, w ciąży to ja rozumiem ale ja mam prawie 50 lat i nie powinnam mieć takich jazd. A jeśli już tak bywa, to wiadomo, kobieta zawsze ma wesoło ;) Mam nadzieję, że dzisiejszy hummus z pomidorami smażonymi z cebulą oraz czosnkiem będzie fajną alternatywą do podania tej klasycznej i lubianej pasty!

HUMMUS Z POMIDORAMI SMAŻONYMI

HUMMUS Z POMIDORAMI SMAŻONYMI – składniki:

• 1 słoik ciecierzycy około 250 g netto czyli jakieś 370 g brutto z zalewą
• 1/2 cytryny
• 3-4 łyżki pasty tahina
• 500 g pomidorów pomidorów
• 3 ząbki czosnku (surowego)
• 4-5 suszonych pomidorków
• 1 cebula może być dymka
• 1 niepełna łyżeczka mielonego kminu
• 3 łyżki oliwy
• 3 łyżki masła roślinnego lub innego
• sól do smaku
• do podania tymianek, cząber, natka pietruszki, ostra papryka pieczony chlebek, dowolnie

HUMMUS Z POMIDORAMI SMAŻONYMI – przepis:

1. Obieram cebulę i kroję w kostkę.
2. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek tłuszczu, wkładam cebulę i smażę na złoto.
3. Pomidorki przekrawam na pół i dokładam do cebuli.
4. Obieram czosnek, mniej więcej dwa żabki czosnku wciskam do pomidorów. Dodaję również pokrojone suszone pomidorki, solę i wszystko razem podgrzewam. Nie zależy mi na jakimś szczególnym usmażeniu, głównie na podgrzaniu. Wyłączam gaz pod patelnią.
5. Robię hummus.
6. Wyciskam sok z cytryny.
7. Obieram 1 ząbek czosnku.
8. Do kielicha blendera lub malaksera przekładam zawartość słoika, czyli ciecierzycę razem z płynem. Dodaję dodaję sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól, kumin. Miksuję na najwyższych obrotach, do czasu aż masa hummusu będzie lekka i puszysta. Dolewam ciepłą wodę jeśli jest zbyt gęsty.
9. Hummus przekładam do miski, na nim układam pomidorki z patelni, wszystko polewam jeszcze olejem lub oliwą.
10. Podaję hummus z pomidorami smażonymi posypany tymiankiem albo cząbrem i koniecznie do tego usmażone chlebki pita lub jak u mnie tortille pszenne, też spoko.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram