Ty razem zdecydowałam się pokazać hummus z serkiem, to bardziej forma podania. Hummus z serkiem takim kremowym, wiejskim lub zwykłym białym, jest fajnym przepisem codziennym. Ser biały półtłusty po prostu można pokruszyć w dłoniach. Można także rozdrobnić go widelcem. Jeśli wolicie sery kremowe, takie jak Bieluch czy na przykład Almette, to mam na to patent. Wystarczy ser biały przyłożyć do malaksera i chwilę pociachać wirującym nożem. Zmieni on konsystencje grudkowatą sera, w idealnie konsystencję kremową. Dla chętnych, warto dodać jeszcze wtedy minimum jedną czubata łyżkę prawdziwego masła. Podbije ono kaloryczność sera lub twarogu ale równocześnie zdecydowanie wzbogaci jego smak. Kuchnia bogata w białko, ale jednocześnie wegetariańska cieszy się wielką popularnością wśród moich czytelników. Rośliny strączkowe, dieta nieprzetworzona, lokalne i sezonowe produkty zawsze są w cenie. W diecie Polaków spotkać można fasolę, groch, bób, fasolkę szparagową, a od kilkudziesięciu lat również ciecierzycę, soję oraz łubin. Hummus jest popularnym elementem śniadań, kuchni obiadowej i lunchowej. Nie ma się co dziwić, ponieważ jest smaczny i zdrowy. W połączeniu z kremowym i pustym serkiem zwykły hummus zyskuje klasy i wdzięku. Do tego dodatek pomidorów smażonych na patelni z czosnkiem podbija słodycz i dodaje lekko kwaskowatego akcentu. Ciekawa jestem jaki hummus ty lubisz? A i jeszcze podpowiem, że możecie podać taki hummus z serkiem z kromką chleba pszennego, żytniego lub chlebków pita. Ja podpiekłam na patelni wrapy pszenne, dzięki czemu stały się bardziej kruche. Na koniec opaliłam je lekko na gazie, to proste posuniecie dodało dymnego charakteru i aromatu. Takie połączenia lubię. Wiem, że połączenie serka z hummusem może nie jest najczęściej stosowane, ale warto przełamać nieco rutynę. Wzbogacenie diety o dodatkowa porcję biała, smaczny lekki w konsystencji serek jest nie tylko zdrowe, ale również dodatkowo bardzo przyjemne w smaku! Zapraszam Was na hummus z serkiem i pomidorkami smażonymi na patelni.
HUMMUS Z SERKIEM
HUMMUS Z SERKIEM – składniki:
- 1 słoik ciecierzycy około 250 g netto, czyli jakieś 370 g brutto z zalewą
- 1 serek śmietankowy (tak około 150-250g)
- 250 g pomidorów pomidorków koktajlowych
- 1/2 cytryny
- 3-4 łyżki pasty tahina
- 2 ząbki czosnku (surowego)
- 1 cebula może być dymka
- 1 niepełna łyżeczka mielonego kminu
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki masła roślinnego lub innego
- kilka oliwek
- sól do smaku
- do podania tymianek, kiełki lub koperek
HUMMUS Z SERKIEM – przepis:
- Obieram cebulę i kroję w kostkę.
- Na patelni rozgrzewam kilka łyżek tłuszczu, wkładam cebulę i smażę na złoto.
- Pomidorki przekrawam na pół i dokładam do cebuli.
- Obieram czosnek, mniej więcej dwa ząbki czosnku wciskam do pomidorów. Dodaję również pokrojone suszone pomidorki, solę i wszystko razem podgrzewam.
- Wyciskam sok z cytryny.
- Obieram 1 ząbek czosnku.
- Do kielicha blendera lub malaksera przekładam zawartość słoika, czyli ciecierzycę razem z płynem. Dodaję sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól, kumin. Miksuję na najwyższych obrotach, do czasu aż masa hummusu będzie lekka i puszysta. Dolewam ciepłą wodę jeśli jest zbyt gęsty.
- Hummus przekładam do miski, na nim układam serek, pomidorki z patelni, krojone oliwki, wszystko polewam jeszcze olejem lub oliwą i posypuję kiełkami.
- Gotowy hummus z serkiem z pomidorami i kiełkami, podaję na stół z dowolnym chlebem albo słupkami z warzyw.
