a
Jabłecznik
Ten prosty jabłecznik jest przepyszny. Piekę go zawsze w dużej blasze, ponieważ na jabłecznik lub szarlotkę w naszym domu zawsze znajdują się chętni. Idealnie pasuje do kawy, do herbaty, popołudniowej przerwy czy jako element słodkiego podwieczorku. W przepisie na ciasto Piegusek pisałam, że pokażę smaczny przepis na ciasto, w którym wykorzystam 5 żółtek. Jest nim właśnie mój jabłecznik. Pachnący cynamonem, wilgotny z chrupiącą skórką jest idealnym elementem weekendu. Najczęściej stawiam na stole dwa ciasta, jabłecznik i ciasto Piegusek. Dla pięciu białek i żółtek znajduję wtedy najlepsze wykorzystanie. Pierwszy raz jabłecznik piekłem wiele lat temu, nie z tego przepisu a jakiegoś z gazety. Długo zajęło mi zanim znalazłam przepis na idealny jabłecznik i ten właśnie takim jest. Przepis na niego dostałam od mojej teściowej, która była mistrzynią pieczenia ciast. Jej ciasta zawsze wychodzą, udają się i bardzo smakują całej rodzinie oraz moim znajomym.
Jabłecznik
Jabłecznik – składniki:
• 4 szklanki mąki
• 1 ½ szklanki cukru
• 5 żółtek
• 200 g margaryny
• 5 łyżek oleju
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 – 1 szklanki cukru zależnie od gatunku jabłek. Im kwaśniejsze tym dodaję więcej cukru
Jabłecznik – przepis:
1. W dużej misce mieszam mąkę z cukrem, żółtkami, rozpuszczoną margaryną, olejem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Formuję kulę i schładzam.
2. W czasie, gdy ciasto się chłodzi obieram jabłka, ścieram na tarce i dusze na patelni z kilkoma łyżkami wody. Po 15-20 minutach dodaję do jabłek cukier oraz cynamon. Duszkę kolejne 15 minut. Schładzam do temperatury pokojowej.
3. Połowę ciasta rozkładam lub rozwałkowuję na spód blachy.
4. Jabłka układam na cieście. I druga połowę ciasta ścieram na jabłka na tarce o grubych oczkach.
5. Jabłecznik piekę około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.
Olgo ta szarlotka jest ostatnio u mnie na porządku dziennym. Jest wyśmienita, a że lubię być kreatywna to ją wzbogaciłam o łyżkę gęstej śmietany do ciasta i łyżeczkę budyniu do jabłek :) Dzięki za wspaniały przepis
Krycia – bardzo się cieszę :D
REWELACJA!!!
Pierwszy raz robilam szarlotke z tego przepisu.
Wyszla mi bezblednie!!
Naprawde super przepis! Nawet Moj synek ktory nigdy nie lubial tego typu ciast , co chwile chodzil kolo brytfanki i podjadal :))
Wykorzystalam bialko do pianki na wierzch pozniej kruszonka i idealnie:)
Moje ulubione:))
Pozdrawiam Autorke przepisu i dziekuje!!!:)
Ciasto przepyszne, zrobione już drugi raz (bez piany)więc nie ma mowy o przypadku :) u mnie z termoobiegiem piekło się ok40 min.
Pierwszy raz jabłka starte,drugi skrojone w plastry – obie wersje super;)
Myślę,że ciasto będzie dobrą bazą do innych,w których wykorzystuje się ciasto kruche.
Ciasto jest do dupy, zle podane proporcje, jest za kruche, nastepnym razem jak Pani zamiesci cos w internecie to prosze sprawdzic czy jest przepis poprawny
Witam
Czy smalec nada się zamiast margaryny (i czy nadal ciasto takie dobre wyjdzie)? Po smażeniu pączków została mi kostka smalcu i to jedyny pomysł do czego mogłabym ją wykorzystać. Pozdrawiam
Angelina – nigdy tak nie robiłam ale są ciastka na smalcu, może i jabłecznik wyjdzie!
Jakie wymiary blachy na to ciasto? Kwadratowa/prostokątna?
Robiłam dziś i jednym słowem – przepyszna ! super przepis :)
Starłem sobie trochę palce jak tarłem ciasto. Boli. Ale to nie problem. Czy mam to wszystko teraz do kosza dać, czy robić dalej???