a
Jabłecznik
Ten prosty jabłecznik jest przepyszny. Piekę go zawsze w dużej blasze, ponieważ na jabłecznik lub szarlotkę w naszym domu zawsze znajdują się chętni. Idealnie pasuje do kawy, do herbaty, popołudniowej przerwy czy jako element słodkiego podwieczorku. W przepisie na ciasto Piegusek pisałam, że pokażę smaczny przepis na ciasto, w którym wykorzystam 5 żółtek. Jest nim właśnie mój jabłecznik. Pachnący cynamonem, wilgotny z chrupiącą skórką jest idealnym elementem weekendu. Najczęściej stawiam na stole dwa ciasta, jabłecznik i ciasto Piegusek. Dla pięciu białek i żółtek znajduję wtedy najlepsze wykorzystanie. Pierwszy raz jabłecznik piekłem wiele lat temu, nie z tego przepisu a jakiegoś z gazety. Długo zajęło mi zanim znalazłam przepis na idealny jabłecznik i ten właśnie takim jest. Przepis na niego dostałam od mojej teściowej, która była mistrzynią pieczenia ciast. Jej ciasta zawsze wychodzą, udają się i bardzo smakują całej rodzinie oraz moim znajomym.
Jabłecznik
Jabłecznik – składniki:
• 4 szklanki mąki
• 1 ½ szklanki cukru
• 5 żółtek
• 200 g margaryny
• 5 łyżek oleju
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 – 1 szklanki cukru zależnie od gatunku jabłek. Im kwaśniejsze tym dodaję więcej cukru
Jabłecznik – przepis:
1. W dużej misce mieszam mąkę z cukrem, żółtkami, rozpuszczoną margaryną, olejem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Formuję kulę i schładzam.
2. W czasie, gdy ciasto się chłodzi obieram jabłka, ścieram na tarce i dusze na patelni z kilkoma łyżkami wody. Po 15-20 minutach dodaję do jabłek cukier oraz cynamon. Duszkę kolejne 15 minut. Schładzam do temperatury pokojowej.
3. Połowę ciasta rozkładam lub rozwałkowuję na spód blachy.
4. Jabłka układam na cieście. I druga połowę ciasta ścieram na jabłka na tarce o grubych oczkach.
5. Jabłecznik piekę około 1 godziny w temperaturze 180 stopni.
jaer – ale o co pytasz?
Ciasto do wyrobienia przez siłacza hehe, ale moje chude rączki sobie poradziły :) Wysiłek się opłacił bo szarlotka wyszła przepyszna!
kruchego ciasta nie powinno się wyrabiać tylko jak najszybciej połączyć składniki…długo wyrabiane staje się twarde
Na jaki rozmiar blachy jest ten przepis ???
Witam
Z proporcjami składników coś jest nie tak.Ciasto jest bardzo suche i nie ma możliwości go rozwałkować.Jedyne wyjście to długie wyrabianie,co dla ciasta kruchego nie jest wskazane.
Polecam zdecydowanie uzupełnić przepis o dodanie śmietany.
Wlasnie, juz 4 raz widze pytanie na jaki rodzaj blachy jest to ciasto? Jakas odpowiedz pani Olgo?
Sandra – klasyczna 30×40 cm.
Wyszedł mi najlepszy jabłecznik jaki jadłam :) Kocham Panią !!!!
Robiłam drugi raz ale ponownie ciasto się nie wyrobiło,było bardzo sypkie, a składniki dokładnie odmierzone,jakieś pomysły dlaczego? Nie za dużo mąki?
Ester – ono ma takie być :) Prawie sypkie :)