Jagodzianki bezglutenowe to hit ostatnich dni u mnie w domu. Nie ma się, czemu dziwić! Odkąd pojawiły się jagody na straganach korzystam z okazji i robię właśnie jagodzianki, bułki z budyniem i jagodami, knedle z jagodami oraz dżem. Część jagód też ususzę, cześć zamrożę. Wysyp dopiero się zaczyna, więc kreatywność i jeszcze raz kreatywność jest na czasie. Nie ma się, czemu dziwić w końcu sezon na jagody trwa tylko kilka tygodni. Muszę kupić ich spory zapas. Tanie nie są niestety jagody, no, ale ja i tak wolę mimo wszystko kupić je niż sama zbierać. Kleszczy w lasach za dużo i leczenie boreliozy jest znacznie droższe i bardziej skomplikowane niż kupienie jagód. Zdrowie przede wszystkim! Jagodzianki bezglutenowe piekę z wielką przyjemnością. W przypadku jagodzianek i innych słodkich bułek najważniejsza jest mąka. O ile w przypadku jagodzianek klasycznych jest to mąka pszenna, o tyle w bezglutenowych jagodziankach musi być to dobra i dość lekka mieszanka. Najczęściej używam mieszanki na pizzę. Do wyboru jest kilka na rynku, trzeba samemu zdecydować się na tą, którą lubicie najbardziej. Dzisiaj mam pracowity dzień od rana. Jest raptem 11 a ja już mam sernik w piekarniku, jagodzianki wystudzone i zjedzone, zupę pomidorową ugotowaną, dwie pasty do chleba na bazie słonecznika zrobione, dzieci nakarmione bawią się w najlepsze, kawa wypita, czas zabrać się do pracy :D A co u Was słychać? i Jeszcze mam pytanie – a wy, co robicie z jagód lub z jagodami?
Jagodzianki bezglutenowe
Jagodzianki bezglutenowe – składniki:
- 300 ml mleka roślinnego (u mnie waniliowe)
- 125 ml jogurtu naturalnego (u mnie sojowy waniliowy)
- 50 g drożdży
- 80 ml cukru
- 80 ml oleju
- 500 g mąki bezglutenowej (u mnie mieszanka gotowa do pizzy, najlepsze jagodzianki wychodzą)
- 11 łyżek jagód
- kilka łyżek mleka i 2 łyżki soku z marchewki
- Polewa:
- 1/3 szklanki cukru pudr
- 1/3 szklanki mleka roślinnego w proszku (może być zwierzęce, jeśli wolicie
- sok z cytryny do konsystencji lukru
Jagodzianki bezglutenowe – przygotowanie:
1. Podgrzewam mleko. Dodaję cukier, drożdże, szczyptę soli, olej i mieszam.
2. Do miski wsypuję mąkę i łączę z podgrzanym płynem i jogurtem.
3. Wyrabiam ciasto i zostawiam na 30 minut do wyrośnięcia.
4. Ciasto dzielę na 11 kawałków. Kształtuję w dłoniach placek i układam na środku jagody. Zlepiam i kulam bułeczki. Układam na blasze wyściełanej papierem. Pozwalam wyrosnąć. Smaruję mlekiem wymieszanym z sokiem i wstawiam do piekarnika na 15-20 minut.
5. Studzę na kratce.
6. Do szklanki wysapuję cukier puder, mleko i wolno wlewam sok z cytryny. Najczęściej rozcieram całość blenderem.
7. Polewam jagodzianki. Po 10 minutach podaję.
Magda S – jeśli już są, to nie dodawaj :) W mojej nie było :)
nie mam dostępu do mieszanek :( mogę użyć innej mąki? mam w domu gryczaną, ryżową, jaglaną, ziemniaczaną, kukurydzianą
ola – można próbować ale mieszanka jest najlepsza.
Olga mam! tzn. miałam bo zrobiłam z połowy składników i pooszłooo w oka mgnieniu :)) i kolejna falbanka przybędzie :D ale jaka radość u dziecka -nieocenione,to kolejny przysmak który jadła po raz pierwszy,tak samo zresztą jak racuszki bezgluty od Ciebie. Jagodzianki mega wyszły,ciasto mięciutkie ale wypieczone nie jakaś klucha,delikatny waniliowy smak(mleko i jogurt waniliowe) i ta lekko chrupiąca skórka-obłęd! Jutro śmigam po więcej mąki i dalej z tym tematem :D Jagodowe merci dobra kobieto :)
Magda S. – baaaaardzo się cieszę :) Bezglutenowcy też mogą jeść smacznie :D:D
Ech jeść to my już dawno przestaliśmy-teraz to już obżarstwo :D
Magda S. – hahahahaha znam z autopsji na naszej rodzinie :)
Witam czy da rade zastąpić czymś jogurt? U nas uczulenie i na soje i na nabial
Justyna – wyżej w komentarzach jest odpowiedź na pytanie, mlekiem!
Witam! Do jakiej temperatury nagrzac piekarnik? :) Wlasnie chcialam wkładać jagodzianki do piekarnka a temp brak! :)