Zdecydowanie jajecznica z cebulą i pomidorami kojarzy mi się z kuchnią mojej mamy. To właśnie jajecznica z cebulą i pomidorami była tym daniem śniadaniowym, które robiłyśmy sobie w weekendy, wakacje czy po prostu ferie. Ja lubiłam wersję taką rzadszą, gdzie sok pomidory pływał w talerzu. Mam też, naszego zamiłowania do jedzenia jajecznicy łyżką nie rozumiał ani tata ani mój mąż. Widać, kobiety w tej rodzinie mają inaczej ;) Już tyle razy pisałam, że brakuje mi jajek w diecie. Najbardziej do bezglutenowych ciast, bo one ratowały często system, puszystość i całą konsystencję. Z jajecznic lubiłam dosłownie tylko dwie. Byłą to jajecznica z cebulą i pomidorami w wykonaniu mojej mamy i jajecznicę na maśle mojej babci, którą jadałam przy okazji rzadkich, bo rzadkich ale nocowań na warszawskiej Ochocie. Babcia odeszła wiele lat temu i muszę wam powiedzieć, że nie umiem odtworzyć tego smaku. To zawsze mnie zastanawia w czym tkwił sekret jedzenia z danych lat. Czy to wspomnienia, emocje czy ciepła danej osoby czy rzeczywiście był jakiś myk? A może produkty spożywcze były inne? Czyli smak jajek, masła i mleka? Nie wiem … no ale jednak mam wrażenie, że jajecznica z cebulą i pomidorami mojej mamy smakuje nadal tak samo dobrze o ile użyje się jajek z symbolem ) i malinowych pomidorów. I chyba jednak w tych rozważaniach wracamy do jakości produktów jednak. Ciekawa jestem, jaką jajecznicę Ty lubisz, czy może znajdzie się wśród moich czytelników ktoś, dla kogo jajecznica z cebulą i pomidorami też byłą lub jest nadal rarytasem :)
JAJECZNICA Z CEBULĄ I POMIDORAMI
JAJECZNICA Z CEBULĄ I POMIDORAMI – składniki:
- 4 – 5 jajek
- 2-3 pomidory świeże lub krojone z puszki/kartonika
- 1 spora cebula (u mnie delikatna – biała cukrowa)
- sól do smaku
- 4 łyżki masła, oliwy lub oleju słonecznikowego albo rzepakowego
JAJECZNICA Z CEBULĄ I POMIDORAMI – przepis:
- Rozgrzewam tłuszcz na patelni, wkładam obraną i posiekaną w kostkę cebule, solę i smażę do czasu, aż będzie miękka i złocista.
- Obrane ze skórki (jak obrać pomidory) i pokrojone na kawałki pomidory dodaję do cebuli.
- Smażę przez kilka minut często mieszając, żeby pomidory się rozpadły, zmiękły i nabrały słodyczy.
- Jajka rozbijam do miseczki, lekko roztrzepuję.
- Wlewam do pomidorów z cebulą, dosalam, delikatnie mieszam gdy się smażą.
- Taka jajecznica z cebulą i pomidorami najlepiej smakuje ze świeżym chlebem lub bułką z masłem.
Dla mnie to danie lata. Pomidory są słodkie, pachnące słońcem i z własnego ogródka. Ja dodaje jeszcze pieprz do smażonych pomidorów. I uwielbiam jak ta jajecznica jest rzadka.
1) cebulką, pomidorem i odrobiną fety
2) z kwaśną śmietaną (najlepsza była, gdy z niewiarygodna cierpliwością na niewiarygodnie małym płomieniu, przygotowywał ja mój Dziadek)
tak właśnie , z niczym , prosta , jajecznicowy smak to co najlepsze i prawdziwe 😇
Dobra szyneczka drobiowa cienkie plastry pokrojone w kostkę podsmażone z pokrojoną w drobną kostkę cebulką na maśle i szczypiorek świeży z ogrodu do posypania , sól pieprz do smaku, do tego kromka tosta z pełnoziarnistego chleba na zakwasie z masłem i opcjonalnie roztopionym serem żółtym i świeże pomidory malinowe dojrzałe z bazylią i oliwą – cudo ❤
Jajecznicę jemy ciągle ciągle na różne sposoby… Ale klasyk na masle z odrobiną cebulki czy szczypiorku najlepszy. Bez dodatku mies, szynek, raczej pomidor, papryka, omlet zawsze z pomidorkami cebula papryka. Jajecznica też z koncentratem pomidorowym i koperkiem. Taki smak z domu stary i jary. 😀
Na masle z cebula, boczkiem I posypana szczypiorkiem.
Zależy od humoru 😃 czasem z dżemem, czasem z pieczarkami, czasem z boczkiem, czasem z rzodkiewką 🙂
Ponoć z serkiem mascarpone jest pyszna, muszę spróbować.
Ja jednak lubię na maśle, z podsmażoną szynką/boczkiem i cebulką, czyli klasycznie. Lubię też bez dodatków jednak posypaną duża ilością szczypiorku lub pietruszki z ogródka moich rodziców. Aha i jajeczka też od kurek mojego taty więc smak niepowtarzalny 😋
Na maśle. Do tego sól.
I to wszystko.
Z kimś z którym się spało 😁
Sorry, pierwsze skojarzenie 😁