Dzisiaj jesienna jajecznica z grzybami i cebulą, cudowna! Powiedziałabym, że jajecznica z grzybami, z prawdziwkami, z podgrzybkami, kurkami, z koźlakami, maślakami, z kaniami lub pieczarkami, czy nawet boczniakami, jest takim typowym śniadaniem na przełomie sierpnia, września i października. Znając całe stada grzybiarzy doskonale wiem, że zbieranie grzybów uzależnia. Jednak zbieranie grzybów to nie jedzenie ich :) Mam na myśli, że wiele osób ubóstwia zbierania, obieranie, te emocje ale jednak jedzenia znacznie ale to znacznie mniej. Trzeba jednak przyznać, że smażona na maśle jajecznica z grzybami i cebulą jest po prostu pyszna. Głęboki smak grzybów, leśny aromat, różna konsystencja owocników zależnie od gatunku sprawia, że smak jajecznicy z grzybami zmienia się za każdym razem. Z prawdziwkami jest słodka, z maślakami taka bardziej ciągnąca, z kurkami pikantna za to z podgrzybkami mocno grzybowa. Mocno, chyba najmocniej i ww kryteriach smaku powiedziałabym, że najlepsza jest z jajecznica z siedzuniem, potem jajecznica z podgrzybkami a jako trzecia jajecznica z borowikami. Za to z pieczarkami to taki klasyk całoroczny, bez rewelacji bym powiedziała. Jakoś zawsze u nas tak było u nas, że jajecznicy musiało być dużo, nie wiem czy to wynika ze smaku, przyzwyczajenia czy tego, że nas lepiej ubierać niż karmić. Gdy robiłam jajecznicę dla mnie i dla męża te 8-10 jajek zawsze szło na raz na patelnię. No chyba, że była to wodnista jajecznica z pomidorami, którą lubię w konsystencji zupy. A Ty z ilu jajek robisz jajecznicę? Taką z dodatkami i bez? Jeśli lubisz wzbogacić smak jajek o grzyby leśne lub hodowlane to moja smażona na maśle jajecznica z grzybami i cebulą będzie zdecydowanym strzałem w dziesiątkę.
JAJECZNICA Z GRZYBAMI
JAJECZNICA Z GRZYBAMI – składniki:
- 200 g grzybów leśnych lub pieczarek
- 5 jajek
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju lub masła
JAJECZNICA Z GRZYBAMI – przepis:
- Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Podsmażam posoloną na oleju lub maśle, gdy stanie się złota wkładam pokrojone w plasterki grzyby.
- Lekko przesmażam na dużym gazie.
- Do grzybów i cebuli wbijam jajka, delikatnie mieszam.
- Wystarczy doprawić pieprzem mielonym i ewentualnie jeszcze solą.
- Jajecznica z grzybami ląduje na talerzu, zazwyczaj w towarzystwie ciemnego chleba.
Moja ulubiona z pomidorami, zielona cebulka i duza iloscia pieprzu 😋
Ja przez lata, a wręcz dekady nie jadłam jajecznicy, (gdy byłam mała to się strulam, pewnie czymś innym, ale to właśnie jajecznice zapamiętałam 😜) dotąd jeśli jadałam to tylko jajecznice z kurkami / rydzami.
Z warzywami kolorowe papryki, pieczarki, cebula, jak mam to też dorzucam rzodkiewkę🙂 a w sezonie jak w ogrodzie mam pomidorki koktajlowe to lubię z pomidorami i cebulą🙂
Z boczkiem pomidorem i szczypiorem, tu klasyka robi robotę
Z boczkiem z własnego wędzenia, koniecznie samodzielnie wcześniej peklowanego.❤️ A poza tym to pomidory doprawiane suszoną cebulą, harissą i odrobiną czosnku, no i oczywiście z cebulą albo szczypiorkiem!