Dzisiaj na śniadanie była jajecznica z papryką i cebulą. Taka prosta, kolorowa jajecznica z papryką i cebulą jest wersją znacznie mniej kaloryczną niż taka z boczkiem na przykład. Powiedziałabym że dodatek do jajecznicy warzyw w postaci kolorowej papryki pomidorów czy też sałaty bardzo fajnie zwiększa jej objętość i można najeść się do syta. Jajecznicę zna chyba każdy,w takiej czy innej formie pojawia się w kuchni polskiej od zawsze. Najprostsza z masłem i mlekiem lub śmietaną. Z dodatkami w postaci kiełbasy, boczku, ogonówki, szynki czy wędzonki. Kojarzy się z czasami dzieciństwa, leniwymi porankami i poczuciem domowego ciepła. Z wakacjami poza domem, ciepłym powiewem letniego powietrza. Wydaje się być banalnym daniem, wręcz nudnym w swojej prostocie. Kilka składników, wiejskie jajka, patelnia i trochę masła. Ale kiedy do gry wkracza papryka i cebula, zaczyna się prawdziwa kulinarna magia smaku. Ja chyba ostatnio taką lubię najbardziej. Zapach smażonej cebuli rozchodzący się po kuchni, słodka nuta kolorowej papryki i taka soczystość unosząca się w powietrzu. Dla mnie papryka to leczo, leczo to lato, sierpień i wakacje. Jajecznica z papryką i cebulą to małe dzieło sztuki, które można stworzyć w zaledwie kilka minut. Czerwona, żółta, pomarańczowa i zielona papryka, to soczyste i delikatnie chrupiące dodatki do jajecznicy, które zwiększają jej objętość i świetnie sycą. To też sposób na zjedzenie porcji warzyw na śniadanie. Mam wrażenie, że to właśnie papryka wprowadza świeżość i lekkość. Razem z cebulą tworzą podstawę, która podnosi zwykłą jajecznicę na wyższy poziom. Kolorowa jajecznica to jest daniem wywodzącym się z kuchni indyjskiej, śródziemnomorskiej, meksykańskiej lub azjatyckiej. Tak kolory na talerzu i mocny, wyrazisty smak są częścią codziennej kuchni. A ty, jaką jajecznice lubisz? Z ilu jajek na przykład? Mówi się, że powinny być minimum trzy aby dostarczyć około 30 gram białka. W sumie 4 sztuki chyba wychodzą najlepiej a jajecznica z papryką i cebulą staje się wybawieniem na codzienne lub weekendowe ciepłe śniadanie, gdy nikomu nie chce się długo stać w kuchni.
JAJECZNICA Z PAPRYKĄ I CEBULĄ
JAJECZNICA Z PAPRYKĄ I CEBULĄ – składniki:
- 8 jajek
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 1 cukrowa cebula
- opcja: sałata do podania
- sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
- 4 łyżki oliwy lub oleju
JAJECZNICA Z PAPRYKĄ I CEBULĄ – przepis:
- Rozgrzewam olej na patelni, wkładam obrane i posiekane w kostkę cebule, solę i smażę do czasu, aż będą miękkie i złociste.
- Paprykę kroję w paseczki lub kostkę i dodaję do cebuli, smażę przez kilka minut często mieszając, żeby papryka zmiękła i nabrała słodyczy.
- Jajka rozbijam do miseczki, lekko roztrzepuję.
- Wlewam do warzyw, dosalam, delikatnie mieszam gdy się smaży.
- Jajecznicę z papryką i cebulą od razu podaję ze świeżym chlebem i sałatą lodową dla koloru i połączenia chrupkości.
