JAJECZNICA Z POMIDORAMI

U nas w domu jajecznica  pomidorami była klasykiem. Dla mojej mamy jajecznica z pomidorami była jedna, jedyną właściwa. Przez wiele lat swojego życia ja też robiłam ja w takiej wersji. Z cebulą, kilkom a pomidorami obranymi ze skórki i jajkami ściętymi mocno w soku. Jajecznica z pomidorami zawsze była rzadka, nie za sprawą jajek a dużej ilości pomidorów i ich soczystości. Taka miała być. Jadłyśmy ją łyżką z talerza do zupy. Uwielbiałam! Przyznaję się od razu, żeby nie było. Mam wrażenie, że przypominała menemen czyli turecką jajecznicą, która powstaje z jajek, pomidorów i papryki. W kuchni międzynarodowej jajecznica a pomidorami występuje w każdym kraju dosłownie, różni się jedynie przyprawami i gęstością ale to już kwestia indywidualna, jak wiadomo. U mojego męża bywała jajecznica z boczkiem lub z szynką. U nas jajecznica zawsze była wegetariańska, czasami śmiesznie się składa, bo jadaliśmy zupełnie inaczej a teraz połączyła nas kuchnia roślinna. A u ciebie jajecznica z jakimi dodatkami występowała lub występuje najczęściej? W moim domu przez lata na stole lądowała właśnie właśnie jajecznica z pomidorami, czasami jeszcze z dodatkiem czerwonej papryki do kompletu.

JAJECZNICA Z POMIDORAMI

JAJECZNICA Z POMIDORAMI – składniki:

• 4 – 5 jajek
• 2-3 pomidory świeże lub krojone z puszki/kartonika
• 1 duża cebula
• ½ łyżeczki słodkiej papryki lub tyle samo wędzonej słodkiej papryki
• sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
• 4 łyżki oliwy, masła lub oleju

JAJECZNICA Z POMIDORAMI – przepis:

1. Rozgrzewam olej na patelni, wkładam obrane i posiekane w kostkę lub talarki cebule, solę i smażę do czasu, aż będą miękkie i złociste.
2. Obrane ze skórki (jak obrać pomidory) kroję na kawałki.
3. Dodaję do cebuli pomidory oraz słodką wędzoną paprykę w proszku.
4. Smażę przez kilka minut często mieszając, żeby pomidory zmiękły i nabrały słodyczy.
5. Jajka rozbijam do miseczki, lekko roztrzepuję.
6. Wlewam do pomidorów, dosalam, delikatnie mieszam gdy się smażą.
7. Jajecznicę z pomidorami podaję od razu podaję ze świeżym chlebem lub bułką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram