JAJECZNICA Z SZYNKĄ I SEREM

Dzisiaj lubiana bardzo wśród moich znajomych jajecznica z szynką i serem, taka jak kiedyś. Klasycznie jajecznica z szynką i serem była smażona na maśle z cebulką. Taką pamietam doskonale z czasów moich studenckich. Mój mąż zawsze lubił, gdy jajecznica z szynką i serem pojawiała się na stole. Ja wolałam samą z serem, bo jakoś za dodatkiem wędlin do jajecznicy nigdy nie przepadałam. W pamięci mam za to jajecznicę którą smażyła mi babcia, gdy czasami u niej nocowałam. Była pełna masła i mleka. Babcia smażyła całe jajka z masłem i mlekiem, na koniec dodawała jeszcze żółtko o ile pamietam. To dawne czasy, więc mogę coś namieszać we wspomnieniach, które niestety się zacierają. Ale jakby na to nie patrzeć, jajecznica z szynką i serem jest takim flagowym daniem po imprezie, gdy znajomi nad ranem chcą się wzmocnić, bo zapomnieli, że zbliżają się do pięćdziesiątki i trudniej znosi się nieprzespane noce. Cóż, bywa ;) Żeby jajecznica z szynką i serem była smaczna, trzeba wybrać najlepszą szynkę jaką się da. Staram się aby proste dania nie były traktowane jak utylizacja słabej jakości wędlin. Zresztą wychodzę z założenia, że lepiej rzadziej zjeść, a lepsze niż częściej a gorsze. Co jakiś czas spotykam w sklepach lub zamawiam taka swojską szynkę lub kiełbasę. Pachnie obłędnie dymem, smakuje tak, jak ta kiedyś wędzona w beczce i parzona na kuchni. Dzięki takiej wędlinie jajecznica z szynką i serem smakuje wyjątkowo! Ciekawa jestem czy Ty jadasz jajka no i jaką jajecznicę lubisz najbardziej? Z najpopularniejszych pewnie można wymienić jajecznicę na maśle jako podstawową, z boczkiem, z pieczarkami, ze szpinakiem, z łososiem, i pewnie jajecznicę z szynką i serem, jako tą już bardziej urozmaiconą.

JAJECZNICA Z SZYNKĄ I SEREM

JAJECZNICA Z SZYNKĄ I SEREM – składniki:

• 200 g wędzonej szynki dobrej jakości (najlepiej taka z tłuszczykiem)
• 100-120 g tartego żółtego sera lub pokrojonego w kostkę
• 5-6 jajek
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju lub masła

JAJECZNICA Z SZYNKĄ I SEREM – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w kostkę.
2. Podsmażam na oleju, gdy stanie się złota wkładam pokrojony w kostkę wędzoną szynkę.
3. Lekko podsmażam na małym gazie.
4. Do szynki i cebuli wbijam jajka, delikatnie mieszam.
5. W tym samym czasie dodaje ser żółty sterty na tarce lub pokrojony w drobniutką kostkę.
6. Właściwie nie solę ponieważ szynka jest słona, tu zazwyczaj wystarczy doprawić pieprzem mielonym.
7. Jajecznica z szynką i serem podawana jest z chlebem lub bułką do kompletu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram