Dzisiaj lubiana bardzo wśród moich znajomych jajecznica z szynką i serem, taka jak kiedyś. Klasycznie jajecznica z szynką i serem była smażona na maśle z cebulką. Taką pamietam doskonale z czasów moich studenckich. Mój mąż zawsze lubił, gdy jajecznica z szynką i serem pojawiała się na stole. Ja wolałam samą z serem, bo jakoś za dodatkiem wędlin do jajecznicy nigdy nie przepadałam. W pamięci mam za to jajecznicę którą smażyła mi babcia, gdy czasami u niej nocowałam. Była pełna masła i mleka. Babcia smażyła całe jajka z masłem i mlekiem, na koniec dodawała jeszcze żółtko o ile pamietam. To dawne czasy, więc mogę coś namieszać we wspomnieniach, które niestety się zacierają. Ale jakby na to nie patrzeć, jajecznica z szynką i serem jest takim flagowym daniem po imprezie, gdy znajomi nad ranem chcą się wzmocnić, bo zapomnieli, że zbliżają się do pięćdziesiątki i trudniej znosi się nieprzespane noce. Cóż, bywa ;) Żeby jajecznica z szynką i serem była smaczna, trzeba wybrać najlepszą szynkę jaką się da. Staram się aby proste dania nie były traktowane jak utylizacja słabej jakości wędlin. Zresztą wychodzę z założenia, że lepiej rzadziej zjeść, a lepsze niż częściej a gorsze. Co jakiś czas spotykam w sklepach lub zamawiam taka swojską szynkę lub kiełbasę. Pachnie obłędnie dymem, smakuje tak, jak ta kiedyś wędzona w beczce i parzona na kuchni. Dzięki takiej wędlinie jajecznica z szynką i serem smakuje wyjątkowo! Ciekawa jestem czy Ty jadasz jajka no i jaką jajecznicę lubisz najbardziej? Z najpopularniejszych pewnie można wymienić jajecznicę na maśle jako podstawową, z boczkiem, z pieczarkami, ze szpinakiem, z łososiem, i pewnie jajecznicę z szynką i serem, jako tą już bardziej urozmaiconą.
JAJECZNICA Z SZYNKĄ I SEREM
JAJECZNICA Z SZYNKĄ I SEREM – składniki:
- 200 g wędzonej szynki dobrej jakości (najlepiej taka z tłuszczykiem)
- 100-120 g tartego żółtego sera lub pokrojonego w kostkę
- 5-6 jajek
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju lub masła
JAJECZNICA Z SZYNKĄ I SEREM – przepis:
- Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Podsmażam na oleju, gdy stanie się złota wkładam pokrojony w kostkę wędzoną szynkę.
- Lekko podsmażam na małym gazie.
- Do szynki i cebuli wbijam jajka, delikatnie mieszam.
- W tym samym czasie dodaje ser żółty sterty na tarce lub pokrojony w drobniutką kostkę.
- Właściwie nie solę ponieważ szynka jest słona, tu zazwyczaj wystarczy doprawić pieprzem mielonym.
- Jajecznica z szynką i serem podawana jest z chlebem lub bułką do kompletu.
To jest przepis ponadczasowy!
Bo ten przepis jest, można powiedzieć uniwersalny.
Ludzie przecież to przepis ratujący życie, nie tylko na kacu
dla mnie to wspomnienie poranków u Babci
W mojej młodości to był hit na śniadania
ten dodatek sera do jajecznicy dla mnie sprawiał, że to było znacznie coś więcej niż jajecznica z szynką.
Bardzo lubię!!!
Przecież to klasyka, idealna na każdą okazję.
Jajecznica łagodzi obyczaje :)
Bez jajecznicy nie da się i już, a ser faktycznie pasuje tu bardzo.