JAJECZNICA ZE SZCZYPIORKIEM

Wiem doskonale, że jajecznica ze szczypiorkiem jest równie popularna co jajecznica na maśle z cebulą. Taka jajecznica ze szczypiorkiem jest dla mnie wspomnieniem wakacji na Pojezierzu Brodnickim. W sumie nie wiem dlaczego zapamiętuje się jakieś obrazy, czasami tak bez kontekstu. Pamiętam jak siedziałam na drewnianych schodach i jadłam jajecznicę usmażona na maśle, z dodatkiem mleka i właśnie ze szczypiorkiem. Nie mam tylko pewności, czy były to jedne z wakacji, gdy przyjechała do nas babcia czy jednak byłam sama z mamą lub tatą. Wakacje uwielbiałam jak każde dziecko, ponieważ szczerze nienawidziłam swojej szkoły, to był to dla mnie czas wolności i takiego łapania wiatru w skrzydła. Wiele wspomnień wakacyjnych pokrywa ie u mnie z jedzeniem, z chodzeniem na grzyby, z przetworami. Lubię naturę i chyba od dziecka jestem z nią na przysłowiowe „ty”. Pamiętam, gdy jajecznica na maśle jedzona na śniadanie stała na stole w salonie u moich dziadków. Babcia przygotowywała taką jak widzicie na zdjęciu, niezbyt ściętą z mlekiem dodatkowo. Jajecznica z cebulą w wydaniu moim była znacznie bardziej zwarta, bo taką z czasem tylko wybierałam. Dla mojego męża jajecznica z szynką lub z kiełbasą jest wspomnieniem dzieciństwa. Ale u niego sporo mięsa się jadało na co dzień. Muszę wam powiedzieć, że jajecznica ze szczypiorkiem albo z cebulką dymką jest chyba jedną z najbardziej lubianych w mojej rodzinie i wśród znajomych. Doś lekka, aromatyczna, słodka, bez dodatku smażonej cebuli. A Ty, jaką jajecznicę lubisz? Ciekawa jestem czy jajecznica ze szczypiorkiem jest dla ciebie równie atrakcyjna co dla mnie była w czasach dzieciństwa i wakacji nad jeziorami.

JAJECZNICA ZE SZCZYPIORKIEM

JAJECZNICA ZE SZCZYPIORKIEM – składniki:

• 4 jajka ekologiczne najlepiej o symbolu 0 (zero)
• 5-8 łyżek mleka krowiego lub sojowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• sól

JAJECZNICA ZE SZCZYPIORKIEM – przepis:

1. Pierwszy sposób przygotowania: zaleca wymieszać jajka w misce z mlekiem, miękkim masłem, szczypiorkiem i usmażyć na patelni.
2. Drugi sposób jest nieco inny. Należy rozpuścić na patelni masło, wlać mleko na patelnię, wbić jajka, wsypać od razu szczypiorek i delikatnie mieszać, tak aby nie były w jednorodnym kolorze a białko oddzielało się od żółtka. Jajecznica ze szczypiorkiem tak samo jak jajecznica na maśle czy tylko na mleku jest u mnie w domu solona bezpośrednio na talerzu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram