Dzisiaj przygotowałam dla moich czytelników jajka w galarecie. Ja doskonale wiem, że jajka w galarecie z warzywami lub szynką nie są jakimś klasycznym przepisem wielkanocnym. Jednak takie jajka w galarecie są na tyle ciekawe, że czasami warto wyjść poza kanon oklepanych, klasycznych i tradycyjnych przepisów na jajka. Zawsze coś nowego jest mile widziane, przynajmniej u mnie! A Ty, jakie jajka najczęściej podajesz, ja przygotowujesz i jakie lubisz? Ponieważ u mnie w domu nigdy nie było jajek w galarecie, nawet nie wiedziałam, że takie można zrobić, to zobaczenie ich na imprezie u znajomych było dla mnie świetną odmianą. Oj tak jajka w galarecie można także przygotować na dziesiątki sposobów: z szynka, z warzywami, z kukurydzą, z papryką, z groszkiem, właściwie dowolnie!
JAJKA W GALARECIE
JAJKA W GALARECIE – składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 2 litry rosołu lub wywaru warzywnego (wersja wegetariańska)
- żelatyna lub agar agar (wersja wegetariańska przepisu) w ilości potrzebnej na 2 litry płynu
- ½ szklanki lub więcej zielonego groszku z puszki
- ½ szklanki kukurydzy z puszki
- opcja: 100 g – 150 g szynki wędzonej, parzonej lub gotowanej pokrojonej w kostkę (u mnie wersja bez mięs)
- 1 papryka czerwona
- sól i pieprz o smaku
JAJKA W GALARECIE – przepis:
- Jajka gotuję na twardo, obieram, przekrawam na pół.
- Bulion zagotowuję, doprawiam, wsypuje do niego agar lub żelatynę, mieszam. Zostawiam do rozpuszczenia i przestudzenia.
- Odlewam kukurydzę i groszek. Szynkę i paprykę kroję w kostkę lub paseczki – dowolnie.
- Do pojemników, w którym będą jajka w galarecie, nalewam po 2 łyżki przestudzonego wywaru z żelatyna lub agarem. Wstawiam do lodówki do stężenia. Układam połówki jajka, zalewam taką ilością wywaru aby przykryła jajka w ½ wysokości. Schładzam, czekam aż zastygnie. Następnie do każdego pojemnika wkładam groszek, kukurydze, paprykę i szynkę, zalewam pozostałą częścią wywaru i wstawiam do lodówki do stężenia.
- Żeby łatwiej wyjąc jajka w galarecie z pojemników, pojemniki zanurzam w gorącej wodzie na kilka sekund, odwracam do góry nogami, lekko pukam i wysmykują na talerz!
- Jajka w galarecie podaję z majonezem, chrzanem lub ćwikłą.
