Powrót do czasów PRL’u, a więc jajka w sosie chrzanowym. Na stołówkach szkolnych jajka w sosie chrzanowym, w sosie koperkowym i też w sosie musztardowym, były daniem powszechnym. Pamiętam je doskonale, podobnie jak ich obecność w menu barów mlecznych z dawnego okresu. A Ty pamiętasz? Lubiłaś takie obiady? Czasy PRLu miały to do siebie, że z prostych produktów i małej ilości składników, starało się wyczarować coś innego i smacznego. Nie było łatwo, kryzysowe książki kucharskie są tego przykładem. Gdy sięgnie się po jakąś propozycję z lat 70′ i przekartkujecie przepisy to zastanawiać się można, co to właściwie jest i kto by to zjadł. Jednak sporo dań z tamtego okresu zostało do dziś. Jak wszelkiej maści kluski, dania z barów mlecznych, pasty do chleba, sosy z parówek i jajka na wiele sposobów. Także dzisiaj znowu trochę wspomnieniowo, trochę sentymentalnie bo wracam myślami do dawnych przepisów, co chyba nie jest złe aczkolwiek czasami zaskakujące. Zapraszam w takim razie na przepis z serii prostych i sprawdzonych na całym pokoleniu czyli jajka w sosie chrzanowym :)
JAJKA W SOSIE CHRZANOWYM
JAJKA W SOSIE CHRZANOWYM – składniki:
- 6 jajek (liczę po 2-3 jajka na osobę)
- 1 duża cebula
- czubate łyżki chrzanu tartego
- 1 czubata łyżka mąki (pszennej lub jak u mnie ryżowej – opcja bezglutenowa)
- 2 łyżki masła lub oleju
- 300-400 ml mleka (może być sojowe naturalne jeśli nie jadasz nabiału)
- sól i pieprz do smaku
- ziemniaki puree -> zobacz przepis na ziemniaki puree czyli tłuczone
JAJKA W SOSIE CHRZANOWYM – przepis:
- Jajka gotuję na twardo, obieram i przekrawam na pół.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoty kolor na oleju lub maśle. Dosypuje mąkę i smażę razem przez chwilę. Zestawiam z gazu, wlewam mleko i energicznie mieszam rózgą.
- Wstawiam patelnię na gaz, mieszając zagotowuję. W miarę gęstnienia dolewam jeszcze trochę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dodaję chrzan ze słoiczka i mieszam. Na tym etapie dopiero doprawiam solą i pieprzem.
- Na talerzu układam ziemniaki puree, polewam sosem, układam jajka. I takie jajka w sosie chrzanowym są prostym daniem obiadowym.
Pycha
O mniam ?
W prostocie siła takie obiady są najsmaczniejsze.