JAJKA W SOSIE TATARSKIM

Podpowiem Wam, że jajka w sosie tatarskim są świetna alternatywą dla jajek w majonezie. Oj tak, jajka w sosie tatarski takim domowym zawsze się sprawdzą. W sumie wynika to zapewne ze specyfiki smakowej sosu tatarskiego. Grzybki w occie, pieczarki, kurki, prawdziwki lub podgrzybki. Do tego ogórki w occie czyli konserwowe lub jak ktoś woli kiszone. Cebulka, opcjonalnie jakieś owoce, tu stawiam na gruszki w occie, dynię w occie, śliwki w occie albo paprykę konserwową ale ją najmniej. Chyba najbardziej lubię wersję z gruszkami. Są one słodkie, kwaskowate, aromatyczne, cynamonowe w sumie i stosunkowo chrupiące, więc przełamują trochę konsystencję. Także, pasują wyjątkowo! Gdy mama akurat dodaję śliweczki, ale one są przygotowywane tak, co kilka lat, gdy śliwki obradzały. Robiłam je z przepisu teściowej dla mojego taty, bo śliweczki i grzybki lubił wyjątkowo. My też je lubimy ale chyba w tym roku nie będę miała motywacji do drylowania śliwek a wcześniej zbierania ich z drzew. Zresztą, sezon ma być suchy i patrząc na te moje stareńkie węgierki psiarki, to nie wiem czy im się uda mieć owoce w trudniejszych warunkach. Podpowiem jeszcze z cebulą. Wiem, że do sosu tatarskiego część moich czytelników dodaje cebulę smażoną, inni surową a jeszcze inni polaną wrzątkiem, żeby nie była tak aromatyczna. To już kwestia gustu, podobnie jak w sałatce jarzynowej. Ja wybieram zazwyczaj cebulę cukrową, jest słodsza, bardziej soczysta i delikatna. Pasuje mi do sosu tatarskiego. Ciekawa jestem czy Ty robisz sos tatarski i co Ty do niego dodajesz? Można dodać jeszcze do samego sosu jajka ugotowane na twardo i starte na tarce albo jabłko świeże, pokrojone w kostkę. Jest sporo możliwości. Najważniejsze dla mnie są proporcje, tak pół na pół dodatki do sosu tatarskiego i dowolny majonez. Już nie chce tu dyskutować czy Kielecki czy Winiary czy jakiś inny? Wiem, wiem, ja jakaś niedzisiejsza jestem. Ponieważ sos tatarski świetnie smakuje do kanapek, sałatek i mies pieczonych czy też wędlin to także wielkanocne jajka w sosie tatarskim, sprawdzą się idealnie!!!

JAJKA W SOSIE TATARSKIM

DOMOWY SOS TATARSKI – składniki:

• 500 g majonezu, wybierz tai jaki lubisz, mam przepisy na jajeczny i bez jajek
• 1 duża biała cebula cukrowa najlepiej
• 5-6 twardych domowych ogórków konserwowych
• 1 słoik taki 350 ml grzybków w occie
• pieprz mielony do smaku
• opcja – śliwki w occie lub gruszki w occie lub papryka marynowana w occie 
• jajka ugotowane na twardo do podania, to już ile chcecie lub potrzebujecie
• natka pietruszki do posypania

JAJKA W SOSIE TATARSKIM – przepis:

1. Cebulę obieram, kroję w drobną kosteczkę.
2. Ogórki konserwowe i grzybki szatkuję w drobną kostkę. Często po prostu wkładam je do malaksera i rozdrabniam pulsacyjnie, bo jest to wygodne rozwiązanie.
3. W misce mieszam majonez z cebulą i rozdrobnionymi ogórkami, śliwkami lub gruszką z octu i grzybkami. Doprawiam pieprzem mielonym do smaku.
4. Domowy sos tatarski z grzybkami i ogórkami w occie przekładam do słoików i podaję do kanapek, jajek na twardo lub pasztetu. Bo jajka z sosem tatarski to taka klasyka i w sumie nie ma się czemu dziwić!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram