Podpowiem Wam, że jajka w sosie tatarskim są świetna alternatywą dla jajek w majonezie. Oj tak, jajka w sosie tatarski takim domowym zawsze się sprawdzą. W sumie wynika to zapewne ze specyfiki smakowej sosu tatarskiego. Grzybki w occie, pieczarki, kurki, prawdziwki lub podgrzybki. Do tego ogórki w occie czyli konserwowe lub jak ktoś woli kiszone. Cebulka, opcjonalnie jakieś owoce, tu stawiam na gruszki w occie, dynię w occie, śliwki w occie albo paprykę konserwową ale ją najmniej. Chyba najbardziej lubię wersję z gruszkami. Są one słodkie, kwaskowate, aromatyczne, cynamonowe w sumie i stosunkowo chrupiące, więc przełamują trochę konsystencję. Także, pasują wyjątkowo! Gdy mama akurat dodaję śliweczki, ale one są przygotowywane tak, co kilka lat, gdy śliwki obradzały. Robiłam je z przepisu teściowej dla mojego taty, bo śliweczki i grzybki lubił wyjątkowo. My też je lubimy ale chyba w tym roku nie będę miała motywacji do drylowania śliwek a wcześniej zbierania ich z drzew. Zresztą, sezon ma być suchy i patrząc na te moje stareńkie węgierki psiarki, to nie wiem czy im się uda mieć owoce w trudniejszych warunkach. Podpowiem jeszcze z cebulą. Wiem, że do sosu tatarskiego część moich czytelników dodaje cebulę smażoną, inni surową a jeszcze inni polaną wrzątkiem, żeby nie była tak aromatyczna. To już kwestia gustu, podobnie jak w sałatce jarzynowej. Ja wybieram zazwyczaj cebulę cukrową, jest słodsza, bardziej soczysta i delikatna. Pasuje mi do sosu tatarskiego. Ciekawa jestem czy Ty robisz sos tatarski i co Ty do niego dodajesz? Można dodać jeszcze do samego sosu jajka ugotowane na twardo i starte na tarce albo jabłko świeże, pokrojone w kostkę. Jest sporo możliwości. Najważniejsze dla mnie są proporcje, tak pół na pół dodatki do sosu tatarskiego i dowolny majonez. Już nie chce tu dyskutować czy Kielecki czy Winiary czy jakiś inny? Wiem, wiem, ja jakaś niedzisiejsza jestem. Ponieważ sos tatarski świetnie smakuje do kanapek, sałatek i mies pieczonych czy też wędlin to także wielkanocne jajka w sosie tatarskim, sprawdzą się idealnie!!!
JAJKA W SOSIE TATARSKIM
DOMOWY SOS TATARSKI – składniki:
- 500 g majonezu, wybierz tai jaki lubisz, mam przepisy na jajeczny i bez jajek
- 1 duża biała cebula cukrowa najlepiej
- 5-6 twardych domowych ogórków konserwowych
- 1 słoik taki 350 ml grzybków w occie
- pieprz mielony do smaku
- opcja – śliwki w occie lub gruszki w occie lub papryka marynowana w occie
- jajka ugotowane na twardo do podania, to już ile chcecie lub potrzebujecie
- natka pietruszki do posypania
JAJKA W SOSIE TATARSKIM – przepis:
- Cebulę obieram, kroję w drobną kosteczkę.
- Ogórki konserwowe i grzybki szatkuję w drobną kostkę. Często po prostu wkładam je do malaksera i rozdrabniam pulsacyjnie, bo jest to wygodne rozwiązanie.
- W misce mieszam majonez z cebulą i rozdrobnionymi ogórkami, śliwkami lub gruszką z octu i grzybkami. Doprawiam pieprzem mielonym do smaku.
- Domowy sos tatarski z grzybkami i ogórkami w occie przekładam do słoików i podaję do kanapek, jajek na twardo lub pasztetu. Bo jajka z sosem tatarski to taka klasyka i w sumie nie ma się czemu dziwić!
To jak z bigosem ..co dom to najlepszy przepis♡♡
Grzybki marynowane (najlepiej domowe), korniszony, majonez, śmietana, koperek, szczypiorek, pieprz, sól 😉
Majo, kwaśna śmietana, szczypiorek, ogórek konserwowy, grzybki marynowane, jajko na twardo, pieprz i sól
Akurat wczoraj pisałam o tym na blogu. I pisałem tak:
Sos tatarski. Idealny dodatek do wędlin, zimnych mięs, potraw z jajek, śledzi i pewnie wielu innych potraw. Nie ma jednego konkretnego przepisu na ten sos, jest mnóstwo wariacji. Podstawą jest majonez i marynowane dodatki. W wersji wiedeńskiej robi się go z dodatkiem korniszonów, kaparów i natki pietruszki. W wersji francuskiej dodaje się ugotowane na twardo i posiekane jajko i drobno posiekany szczypiorek. Jedni dodają marynowane pieczarki, inni grzyby leśne, jeszcze inni jako dodatek do majonezu stosują śmietanę. Zdarzają się też ogórki kiszone zamiast konserwowych.
Ogórek kiszony, szczypiorek, pieczarki marynowane, jajka gotowane, majonez. Mniam!
Ogorek konserwowy, bialko jajka ugotowane na twardo, grzybki
Grzybek , kiszonek , cebulka czosnek i chrzan to robi mega robotę
Tylko 4+ składniki / kielecki, grzyby (mogą być pieczarki) marynowane, korniszony, cukier i ja obowiązkowo dodaje maggi (wiem, że co poniektorzy się skrzywią), ale nadaje niepowtarzalny posmak! Natka pietruszki mile widziana. Nic wiecej nie trzeba, a to tradycyjny przepis mojej babci, ktora jako młoda dziewczyna uczyla sie kuchni u austriackich gospodarzy pod Wiedniem (na robotach). Tam nauczyła się wyśmienicie gotować, a była to mieszanka kuchni austro węgierskiej i rosyjskiej.
Marynowane grzybki i ogórki konserwowe lub kiszone, jajko na twardo
Jajko ugotowane na twardo grzybki i Ogórek kiszony. Majonez ukręcony własnoręcznie