JAJKA Z POMIDORAMI

Nie wiem czy znacie jajka z pomidorami, najczęściej nazywane w oryginale szakszuka. Teoretycznie jajka z pomidorami są daniem, które znajdziecie w kuchniach całego świata ale szakszuka jest typowym izraelskim elementem śniadania. Generalnie szakszuka, hummus, falafel, maca i bajgle to dla mnie kuchnia Izraela i zapewne nie tylko dla mnie. Ale wracając do widocznych na zdjęciu jajek, to jajka z pomidorami i papryką, jeśli są dobrze przyprawione będą odpowiednikiem szakszuki, w wersji delikatnej wyjdzie typowe danie kuchni tureckiej czyli menemen, a także chakchouka (Shakshouka). W moim domu rodzinnym jajka z pomidorami jadałam z mamą z wielką przyjemnością. U nas wyglądały jak rzadki menemen, czyli były taką wodnistą jajecznicą. Ale jak zawsze konsystencję dania, doprawienie i inne składniki możecie dobrać dla siebie indywidualnie! Oto jajka z pomidorami czyli szkszuka lub menemen.

JAJKA Z POMIDORAMI

JAJKA Z POMIDORAMI – składniki:

• 4 – 5 jajek
• 6-8 pomidorów (około 100-1200g)
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 2 łyżeczki harrisy lub pilpelchumy, jeśli nie masz dodaj słodkiej i pikantnej papryki oraz 1 łyżeczkę kuminu mielonego (jeśli nie masz lub nie lubisz pomiń)
• zmiażdżone 3 ząbki czosnku
• opcja: 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• opcja: można dodać gęstego jogurtu naturalnego krowiego lub sojowego lub sera białego, feta, lebneh
• opcja: natka pietruszki do posypania
• sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
• 4 łyżki oliwy lub oleju

JAJKA Z POMIDORAMI – przepis:

1. Rozgrzej olej na patelni, włóż obraną i posiekana w kostkę cebule i smaż aż będzie miękka i złocista.
2. Paprykę pokrój w kostkę, dodaj do cebuli razem z koncentratem i przyprawami oraz zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Smaż przez kilka minut często mieszając, żeby czosnek się nie spalił.
3. Dodaję obrane ze skórki i odciśnięte w dłoniach pomidory z nadmiaru soku a także koncentrat pomidorowy. Duszę razem przez 8 minut średnio. Ważne aby sos był dość gęsty.
4. Robię na patelni tyle dołków ile mam jajek i wbijam je tak, jak wbija się jajka na sadzone. Lekko rozmącam białka z pomidorami i trzymam na małym gazie przez średnio 10 minut, sos musi przez cały czas bulgotać.
5. Jajka z pomidorami odstawiam na 5 minut, polewam jogurtem lub posypuje pokruszonym serem i natką pietruszki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram