Nie wiem czy znacie jajka z pomidorami, najczęściej nazywane w oryginale szakszuka. Teoretycznie jajka z pomidorami są daniem, które znajdziecie w kuchniach całego świata ale szakszuka jest typowym izraelskim elementem śniadania. Generalnie szakszuka, hummus, falafel, maca i bajgle to dla mnie kuchnia Izraela i zapewne nie tylko dla mnie. Ale wracając do widocznych na zdjęciu jajek, to jajka z pomidorami i papryką, jeśli są dobrze przyprawione będą odpowiednikiem szakszuki, w wersji delikatnej wyjdzie typowe danie kuchni tureckiej czyli menemen, a także chakchouka (Shakshouka). W moim domu rodzinnym jajka z pomidorami jadałam z mamą z wielką przyjemnością. U nas wyglądały jak rzadki menemen, czyli były taką wodnistą jajecznicą. Ale jak zawsze konsystencję dania, doprawienie i inne składniki możecie dobrać dla siebie indywidualnie! Oto jajka z pomidorami czyli szkszuka lub menemen.
JAJKA Z POMIDORAMI
JAJKA Z POMIDORAMI – składniki:
- 4 – 5 jajek
- 6-8 pomidorów (około 100-1200g)
- 2 czerwone papryki
- 2 cebule
- 2 łyżeczki harrisy lub pilpelchumy, jeśli nie masz dodaj słodkiej i pikantnej papryki oraz 1 łyżeczkę kuminu mielonego (jeśli nie masz lub nie lubisz pomiń)
- zmiażdżone 3 ząbki czosnku
- opcja: 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- opcja: można dodać gęstego jogurtu naturalnego krowiego lub sojowego lub sera białego, feta, lebneh
- opcja: natka pietruszki do posypania
- sól do smaku ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
- 4 łyżki oliwy lub oleju
JAJKA Z POMIDORAMI – przepis:
- Rozgrzej olej na patelni, włóż obraną i posiekana w kostkę cebule i smaż aż będzie miękka i złocista.
- Paprykę pokrój w kostkę, dodaj do cebuli razem z koncentratem i przyprawami oraz zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Smaż przez kilka minut często mieszając, żeby czosnek się nie spalił.
- Dodaję obrane ze skórki i odciśnięte w dłoniach pomidory z nadmiaru soku a także koncentrat pomidorowy. Duszę razem przez 8 minut średnio. Ważne aby sos był dość gęsty.
- Robię na patelni tyle dołków ile mam jajek i wbijam je tak, jak wbija się jajka na sadzone. Lekko rozmącam białka z pomidorami i trzymam na małym gazie przez średnio 10 minut, sos musi przez cały czas bulgotać.
- Jajka z pomidorami odstawiam na 5 minut, polewam jogurtem lub posypuje pokruszonym serem i natką pietruszki.
Moja mamusia robiła taką i dodawała dużo masła, ten zapach duszącej się cebuli w maśle wspominam jak bajkę do dziś.
Gdybym mogła wybrać jedno danie to byłaby nim jajecznica z pomidorami i papryką. Dokładnie taka, tylko jajka rozmącone. Pozdrawiam jajożerców :))))
No i ślina do pasa …. to nie fer!
I weź człowieku bądź na diecie jak takie pyszności pokazujesz? Ale może przyjąć, że to jednak same warzywa a jajka tak mimochodem leżą na talerzu i nic złego nie zrobią ;) hahahahaha
UWIELBIAM
Kochana Olgo u Ciebie zawsze wszystko wygląda tak prosto i pysznie, że aż chce się do kuchni biec
Taka porcja to dla mnie nawet na obiad :)))
Jestem zachwycona!!!!!!!!!!!!!!!! Właśnie zrobiłam!
Uwielbiam i często robię dla męża, bo ja jaje nie jadam
Przyznaję, że sama kocham i jajka i pomidory :P