Jak mrozić bób, czy jak zamrozić bób na zimę? Czasami pytacie mnie w milach i na facebooku. Ponieważ sama mam duże doświadczenie z mrożeniem bobu, chętnie opiszę, jak mrozić bób aby był pyszny i zielony. Co roku mrożę około 70 kg bobu na zimę. Staram się, aby był to młody bób, zielony o niezbyt dużych ziarnach. Najlepiej pod sam koniec czerwca. Nie powinien być zbyt mączysty, a jeszcze zielony i chrupiący. Tu trzeba wypośrodkować cenę, z jakością. Moje doświadczenia podpowiada, że gdy jest w sprzedaży za około 6-7 zł to jest dokładnie ten czas! Oczywiście lepszy jest ten na samym początku za 11-12 no ale cena zniechęca do mrożenia bobu w większych ilościach.
Jak mrozić bób
Jak mrozić bób – składniki:
- Bób kupuję łuskany, w ziarnach i pakowany w torebkach foliowych, najczęściej są to woreczki strunowe. Poważne i wygodne – bobu nie trzeba obgotowywać ani blanszować!
- Nie ciemnieje podczas mrożenia i nie staje się mączysty. Jest świetny ale pod warunkiem, że zamrozicie młody bób a nie stary!
Jak mrozić bób – przygotowanie:
- Ja wkładam bób w torebkach do zamrażarki i mrożę.
- Nic więcej nie robię.
- Potem wyjmuję torebkę z bobem wsypuje do garnka i gotuję lub piekę w piekarniku bez wcześniejszego rozmrażania.
BÓB przepisy:
Bób gotowany to klasyka dań z bobu. Bób ugotowany w wodzie z przyprawami, podany z masłem lub aromatyczna oliwa smakuje wyśmienicie dorosłym i dzieciom.
Frittata z bobem to dobre danie na imprezy i przekąski dla wszytskich osób, które jedzą jajka i lubią bób. W sam raz na ciepło i zimno!
Marta – ale, że w strączkach?
Nie w strączka :D Po ugotowaniu a przed jedzeniem obieramy bób z tych łusek na pojedynczych ziarenkach. Pytanie czy przed mrożeniem mam go obrać czy nie, bo ugotowałam za dużo i nie chcę, żeby się zepsuł – jem go sama, więc to potrwa ;)
Marta – nie obierać, cały do zamrażarki, ja mrożę w workach strunowych, w których kupiłam.
Dziękuję za odpowiedź, następny woreczek zamroże wg Twoich wskazówek z powyższego posta :-)
A co jeśli w trakcie mrozenia bób trochę zciemniał? Do zamrażarki włożyłam zdrowy, sprawdzony, młody bób, w woreczku w którym go kupiłam w czerwcu. Teraz gdy zaglądam do zamrażalnika, nie wygląda tak zachęcająco. Nie wiem czy jest sens trzymać go np do zimy.. O czym może świadczyć to pociemnienie?
Aga – mroziłaś starszy bób? U mnie poszło do zamrażarki 70 kg w tym roku i zieloniutki, że hej!
Nie mogę spać przez te 70kg, Olga napisz proszę co zrobić z 70 kilogramami bobu przez zimę?
hubert – my zjadamy ugotowany, często ot tak, zamiast obiadu :)
Kurcze za późno pomyślałam o mrożeniu bobu :( czy jest sens jeszcze zamrozić choć z dwa woreczki ?
Nie zgodzę się z tezą, że to stary bób ciemnieje. Mi pociemniały młode bobiki, a stare ani trochę. Miałem mieszane odmiany (dwie lub trzy), ale to prędzej bym stawiał na odmianę, że ciemnieje niż na „starość” (dojrzałość) nasiona