Jak ugotować brokuły aby zachował cenne składniki. Najlepiej ugotować brokuły na parze jeśli nie są przeznaczone do zupy. Jak ugotować brokuły aby były zielone i zachowały wszystkie zawarte w nich cenne składniki. Najlepsze i zdecydowanie najzdrowsze są brokuły do samodzielnego zjedzenia w formie sałatki lub warzyw do obiadu. Gotowanie w wodzie brokułów, zwłaszcza włożenie ich do zimnej wody i powolne podgrzanie, powoduje oddanie wielu cennych składników do płynu. Tak można przygotowywać zupy z brokułami na przykład. Ja najczęściej gotuję brokuły na parze. Mam zwykłe sitko, które wkładam w garnek. Sprawdza się ta metoda wyśmienicie przy gotowaniu brokułu.
Jak ugotować brokuły na parze
1. Brokuły dzielę na kawałki. Odkrawam łodyżki i dzielę na mniejsze kawałki. Małe listki często zastawiam.
2. W garnku zagotowuję około 3 litrów wody, wstawiam na garnek metalowy koszyk. W koszyku umieszczam różyczki brokułu.
3. Gotuje pod przykrywką przez 10 minut. Sprawdzam czy brokuły są ugotowane.
4. Wyjmuję koszyczek i wysypuje brokuł na talerz. Powinien nadal być intensywnie zielony a nie żółtawy.
Jak ugotować brokuły w wodzie
1. W garnku zagotowuję około 3 litrów wody, z 3 łyżeczkami soli i 2 łyżeczkami cukru. Do gotującej się wody delikatnie (UWAGA, żeby się nie ochlapać!) wkładam podzielony na kawałki brokuł.
2. Gotuję średniej brokuły bez pokrywki przez około 7-10 minut.
3. Sprawdzam widelcem, czy jest dostatecznie miękki.
4. Odlewam wodę a brokuł kładę na półmisku. Podaję, jako dodatek do obiadu.
Też tak gotuję :0
A ja zalewam małe różyczki brokuła wrzątkiem i odcedzam po 5 min. Sa idealne. Woda po nich nie jest zielona
Pani Olgo, ciekawa rzecz do przeczytania odnośnie gotowania brokułów. https://faktydlazdrowia.pl/jak-zachowac-przeciwnowotworowe-wlasciwosci-brokulow-i-innych-warzyw-kapustnych-podczas-gotowania/
Ja gotuje bez przykrywki, to pozwala ulotnić się substancją, które blokują wchłanianie się jodu, jest to ważne przy chorobach tarczycy.
Musze spróbować!
Wyszły mi piękne zielone! Dziekuję!
Wyszły idealne, dziekuję Olgo.
Wyszły :D
Właśnie dziś będą na obiad brokuły i grillowana pierś z kurczaka :)
„Małe listki często zastawiam.” – A ile kasy można wyciągnąć w lombardzie za takiego małego listka, bo akurat jestem spłukany i by mi się przydała, a mam w kuchni niezjedzonego brokuła?