Jak ugotować ciecierzycę. Pytacie mnie jak ugotować ciecierzycę, cieciorkę lub groch włoski. Takie nazwy nosi poczciwa ciecierzyca. Jak ugotować ciecierzycę aby była chrupka lub miękka, czy trzeba ją moczyć, przelewać, odparowywać? Czy zdrowa jest ciecierzyca z puszki, a może lepsza za słoika? Na te i inne pytania odpowiadam poniżej.
Jak ugotować ciecierzycę
- Porcję suchej ciecierzycy płucze na sicie, wkładam do garnka i zalewam 6 porcjami wody. Zostawiam do napęcznienia na minimum 12 godzin, najczęściej na noc.
- Rano odlewam wodę, ciecierzycę płuczę, wkładam do garnka dolewam trzy razy więcej wody niż jest ciecierzycy i wstawiam na gaz. Gotuję pod przykryciem około 80 minut od zagotowania. Na koniec solę.
Ciecierzycy nie trzeba odparowywać, warto natomiast wylać wodę z moczenia i nalać nowej przed gotowaniem. Jeśli dodaję do dań ciecierzycę kupioną w sklepie, to staram się wybierać te w słoikach, ponieważ puszki często są wyściełane BPA.
Uwielbiam kotlety z ciecierzycy! ;);)
Wystarczy dodać sody oczyszczonej do moczenia i gotowania a ciecierzyca będzie miękka po 25 minutach
@JoannaBudzyk Wow, ciekawy, pomysł. Ale jak dużo trzeba jej dodać?
nie nie zmienia, to nie mój pomysł tylko zapożyczyłam
dokładnie Joanna Budzyk :) tak właśnie gotuję ciecierzycę na hummus :) Jeśli jednak zależy mi na tym aby zachowały się ładne ziarna gotuję jak Olga Smile :)
Joanna Budzyk – a nie zmienia się jej smak? Spróbuję z ciekawości :D
Joanna Budzyk – spróbuję ale zastanawiam się jak ta soda wchodzi w reakcję, ciekawe …
Nie lubię gotować z sodą, zawsze ją wyczuję…
Za to lubię sodę stosować zamiast gotowego proszku do pieczenia :)
pasztet z ciecierzycy to świetlna alternatywa wega. Mniam:)
Czas jutro ugotować cieciorkę :)