Jak ugotować ciecierzycę. Pytacie mnie jak ugotować ciecierzycę, cieciorkę lub groch włoski. Takie nazwy nosi poczciwa ciecierzyca. Jak ugotować ciecierzycę aby była chrupka lub miękka, czy trzeba ją moczyć, przelewać, odparowywać? Czy zdrowa jest ciecierzyca z puszki, a może lepsza za słoika? Na te i inne pytania odpowiadam poniżej.
Jak ugotować ciecierzycę
- Porcję suchej ciecierzycy płucze na sicie, wkładam do garnka i zalewam 6 porcjami wody. Zostawiam do napęcznienia na minimum 12 godzin, najczęściej na noc.
- Rano odlewam wodę, ciecierzycę płuczę, wkładam do garnka dolewam trzy razy więcej wody niż jest ciecierzycy i wstawiam na gaz. Gotuję pod przykryciem około 80 minut od zagotowania. Na koniec solę.
Ciecierzycy nie trzeba odparowywać, warto natomiast wylać wodę z moczenia i nalać nowej przed gotowaniem. Jeśli dodaję do dań ciecierzycę kupioną w sklepie, to staram się wybierać te w słoikach, ponieważ puszki często są wyściełane BPA.
Dodanie sody przyspiesza proces gotowania do miękkości ale jest potem niestety wyczuwalna w smaku.
dla wszystkich pragnących szybko gotować polecam zapoznanie się z dawno już znanym urządzeniem o nazwie szybkowar Nie dość iż czas gotowania skraca się nawet kilkukrotnie to potrawy są zdrowsze bo tracą mniej wartości itd. Polecam , szczególnie przy takich czasach gotowania jak ten przy ciecierzycy.
Kiedyś często jadałem na stołówce pewnej sieci. Często miałem problemy po jedzeniu (ból brzucha). Potem dowiedziałem się od pracownika tej firmy że dodają sodę by szybciej ugotować i mniej zużyć energii.
Smacznego, Jeśli ktoś lubi sodę.
Yes.
Kiedyś jadałem w barach i miewałem problemy z żołądkiem. Czułem jakbym zjadł kamienie. Potem od managera sieci barów dowiedziałem się że to efekt gotowania z sodą.
Smacznego, tym co chcą się truć na własne życzenie.
Czytuję Twój blog Olga, cieszę się z promowania dobrego gotowania i dziwię się, gdy widzę jakiekolwiek poparcie („Joanna Budzyk – spróbuję…”) dla niezdrowego jedzenia. Gotujmy bez sody, soli peklowej czy innych „polepszaczy” nie po to by jeść ten sam szmelc co w sklepie lub barach.
Wlasnie gotuje..bez soli po nocnym moczeniu i i odlaniu wody.Bedzie salatka z pomidorem ogorkiem sw.cebula kotletem z drobiu wszystko polane sosem czosnkowym.
„Kwas fitowy blokuje przysfajanie minerałów…” Usónięcie muzgó natomiast pomaga w przysfajanió bzdur.
Kurcze ale długo się gotuje :) Właśnie robimy zupę indyjską z ciecierzycą, kminkiem, kolendrą itd :)
Co to jest „porcja wody”?
Qrrr – to przepis na proporcje. 1 szklanka ciecierzycy i 6 szklanek wody