Jak ugotować ryż żeby był sypki i puchaty. Często pada właśnie pytanie jak ugotować ryż w domu. To nie jest trudne, spokojnie dacie radę. Wymaga to tylko odrobiny skupienia i jednego zabiegu płukania. Jak ugotować ryż, aby był idealny i dobry, z oddzielającymi się ziarnami, już wam opisuję.
Po pierwsze, ryż zawiera dużo skrobi. Aby ugotowany ryż był puchaty i sypki należy go przepłukać przed gotowaniem na sicie. Najlepiej pod kranem z bieżącą wodą tak, żeby pozbyć się tej zbędnej skrobi, znajdującej się na zewnątrz ziaren.
Opis jak ugotować ryż:
- Odmierzam szklankę ryżu. Wsypuję go na sito. Płuczę potrząsając pod kranem z płynącą ciepłą wodą. Do czasu, aż woda zmieni kolor z białej na przeźroczystą.
- Zagotowuje 2 szklanki wody z 3 łyżkami oleju i szczyptą lub małą łyżeczką soli. Na gotującą się wodę wrzucam ryż. Mieszam żeby nie przykleił się do dna garnka i czekam do zagotowania.
- Po ponownym zagotowaniu, przykręcam gaz na malutki (uwaga woda musi się nadal lekko gotować), przykrywam pokrywką i zostawiam na 10-12 minut na gazie.
- Na wierzchu ryz musi być suchy, po włożeniu łyżki i odgarnięciu na dnie może się znaleźć warstewka maksymalnie 1-2 milimetry wody. Wyłączam gaz. Zostawiam ryż kuchence pod przykryciem na 10 minut. Następnie odkrywam i delikatnie mieszam aby odparował. Przesypuję na półmisek lub talerze.
No nareszcie ten przepis jest na prawdę ok. Ugotowałam według przepisu i udało się. Teraz już nie muszę truć siebie i rodziny gotowanym ryżem z torebek ,które wydzielają toksyny. Bardzo dziękuję. Ewa
Jedni pisza mieszac,drudzy nie mieszac i inne proporcje.A to garnek z grubym dnem itd.Wszedzie się zgadza jeśli chodzi o plukanie.Jak w końcu zrobić sypki i suchy??Pozdrawiam
Ryz rzeczywiscie pyszny, w koncu sie nie przypala. A moglabys kochana poradzic jak latwo usunac wartstwe ryzu na dnie garnka?
Iwa – nalać wodę i zostawić na 30 minut :) Sam odejdzie :D
Tak ugotowany ryż to zupełnie inny wymiar i smak. Kto raz przyrządzi w ten sposób ryż, nigdy nie będzie chciał jeść go inaczej.
No niestety. Twój przepis wydawał się idealny. Właśnie ugotowałam największy kleik w życiu. Wszystko dokładnie wymierzyłam. Czy to wina ryżu? Użyłam ryżu risotto arborio – Halina. Może poleć ryż spróbuję jeszcze raz
Anna – o matko hahaha arborio jest ryżem do risotto i ma być kleisty to taki gatunek :D To przepis na ryż długoziarnisty, basmati i inne ale akurat arborio i ryz do sushi żądza się innymi prawami i MAJĄ być z klejem.
Wielkie dzięki! właśnie szukałam przepisu i znalazłam, zaraz będę gotować!
Świetny przepis. Żona dzień wcześniej ugotowała ryż no to focha zrobiła jak ugotowałem wg Twojego przepisu i wyszedł prawie idealny. Gotowałem na indukcji na 40% więc na przyszłość muszę trochę zmniejszyć czas z 12 min lub moc.
Co do tego czy ryż przywiera do dna – dobry sposób jest posmarować stałym tłuszczem dno przed zalaniem wodą np smalcem lub jak ja to robię fryturą – którą mam do uzupełniania we frytkownicy. Oczywiście wtedy mniej oleju dajemy.
Hej,
dzięki za ciekawy artykuł.
Gotowałaś może kiedyś ryż basmati? coś w tym stylu: https://www.ekohit.pl/173-ekologiczny-ryz-basmati.html ?
Mogłabyś coś poradzić? Próbowałam gotować tak jak zaleca producent czyli ok 25 minut ale wyszedł strasznie twardy :(
Pozdrawiam,
Gosia