Tyle razy dostawałam pytania o to jak zrobić kajmak z mleka roślinnego, jak zrobić kajmak wegański, bez mleka. Zbliżają się święta, będą mazurki, więc przepis na roślinny kajmak jest jak najbardziej na czasie. Ostatnio pytania o przepisy roślinne otrzymuję nie tylko w komentarzach ale także w korespondencji mailowej. Wiem, wiem, wszyscy lubią słodkości, toffi czy krówki ale nie każdy może lub chce jeść nabiał, dlatego też wersje roślinne są mile widziane :D Oczywiście kajmak najczęściej przygotowuje się z mleka krowiego, śmietany krowiej i cukru. Podobnie rzecz się ma w przypadku kajmaku roślinnego. Do przygotowania kajmaku można użyć mleka kokosowego, mleka ryżowego lub z komosy. Jeśli zdecydujecie się na inne mleko niż kokosowe, wtedy trzeba użyć podwójnej ilości i gotować dłużej, żeby smak się zintensyfikował.
Jak zrobić kajmak z mleka roślinnego
Składniki na kajmak
• 1 szklanka mleka kokosowego (tłustego, najlepiej ponad 20% tłuszczu) lub 2 szklanki innego mleka roślinnego
• 1 szklanka cukru trzcinowego jasnego lub białego
• 2 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie kajmaku
Na patelnię z grubym dnem wlewam mleko kokosowe, dodaję cukier i delikatnie mieszając gotuje przez około 20 minut, do czasu aż masa zgęstnieje. Na koniec dodaję olej kokosowy. Na początku olej się rozwarstwi, gdy kajmak lekko przestygnie, łatwiej się połączy z masą.
Zobacz również przepis:
Jak zrobić kajmak
Jak zrobić kajmak
Kajmak
Jak zrobić kajmak z mleka roślinnego
Mazurek z kajmakiem
Mazurek kajmakowy
i za to I <3 Olga Smile
Beata – ja używam kokosowego z kartonu o dużej zawartości tłuszczu. Myślę, że każde może być, jeśli chodzi o kokosowe robione w domu, to warto dać mniej wody, wtedy smak będzie intensywniejszy :)
Daria Kubiak – a dziękuję, dziękuję :)
RE-WE-LA-CJA!
Olgo nie chcę używać cukru, który zaproponowałaś. Jaką mam alternatywę? Ksylitol, miód?
Eva – ja robię z cukrem. Możesz zrobić z syropem daktylowym, miodem lub ksylitolem.
Świetnie :-). Mam wszystkie produkty w domu, więc będę kombinować. Spód będzie z przepisu na mazurek czekoladowy z mąki kukurydzianej a na wierzch właśnie kajmak z bakaliami. Tyle mogę na święta a co ;-)
a moj jest plynny po 40min gotowania, co zrobic zeby zgestnial?
bea – gotować dalej :) Musi odparować.
super ! czy moze byc mleko kokosowe z kartoniku firmy koko? 1 szklanka czy 2 ? :) przygotuje ten mazurek szwargierce ktora jest weganka :)