Tyle razy dostawałam pytania o to jak zrobić kajmak z mleka roślinnego, jak zrobić kajmak wegański, bez mleka. Zbliżają się święta, będą mazurki, więc przepis na roślinny kajmak jest jak najbardziej na czasie. Ostatnio pytania o przepisy roślinne otrzymuję nie tylko w komentarzach ale także w korespondencji mailowej. Wiem, wiem, wszyscy lubią słodkości, toffi czy krówki ale nie każdy może lub chce jeść nabiał, dlatego też wersje roślinne są mile widziane :D Oczywiście kajmak najczęściej przygotowuje się z mleka krowiego, śmietany krowiej i cukru. Podobnie rzecz się ma w przypadku kajmaku roślinnego. Do przygotowania kajmaku można użyć mleka kokosowego, mleka ryżowego lub z komosy. Jeśli zdecydujecie się na inne mleko niż kokosowe, wtedy trzeba użyć podwójnej ilości i gotować dłużej, żeby smak się zintensyfikował.
Jak zrobić kajmak z mleka roślinnego
Składniki na kajmak
• 1 szklanka mleka kokosowego (tłustego, najlepiej ponad 20% tłuszczu) lub 2 szklanki innego mleka roślinnego
• 1 szklanka cukru trzcinowego jasnego lub białego
• 2 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie kajmaku
Na patelnię z grubym dnem wlewam mleko kokosowe, dodaję cukier i delikatnie mieszając gotuje przez około 20 minut, do czasu aż masa zgęstnieje. Na koniec dodaję olej kokosowy. Na początku olej się rozwarstwi, gdy kajmak lekko przestygnie, łatwiej się połączy z masą.
Zobacz również przepis:
Jak zrobić kajmak
Jak zrobić kajmak
Kajmak
Jak zrobić kajmak z mleka roślinnego
Mazurek z kajmakiem
Mazurek kajmakowy
Super! pozdrawiam :D
Dzis w koncu zrobiłam, puszka mleka kokosowego, gotowało sie na patelni troche ponad godzine. Pyszny kajmak ! myslałam, ze bedzie kokosem bardzo zalatywał, ale nie! Tylko tak mi sie wydaje, ze za gesty. Do wafla chyba powinien byc lekko bardziej płynny i 2 puszki.
Pozdrawiam
Mój kajmak się sproszkował. Co zrobiłam nie tak?
gienia – za mocno odparował!
Zrobiłam z mleczkiem kokosowym zrobionym z creamed coconut, nie wiem czy to jest dostępne w PL. W każdym razie jest to blok kokosa do rozpuszczenia w wodzie – dużo bardziej lubię ten smak, który przypomina wiórki niż zwykłe mleczko kokosowe, które jest tłuste i mdłe (ale i tak używam gdzie się da, bo jest fajną bazą) :D. Do tego dorzuciłam cukier puder (bo tylko ten był w domu).
Smak 100%, konsystencja 100%, łatwiejsze niż się spodziewałam. Robiłam na patelni, mieszając trzepaczką, zajęło niecałe 20 min. Dzięki!
Olga, jestes moja mistrzynią!normalnie cię ubóstwiam!!!!!!!
Kiedyś próbowałam i mi się skrystalizowało od razu po wylaniu na ciasto :( co mogłam zrobić źle?
Anastazja Sikorska albo coś z mlekiem nie tak albo za bardzo odparowało :)
Z cukru trzcinowego ZAWSZE wychodził mi kamień, czy to jak próbowałam robić blok czy kajmak. Dlaczego Pani, Pani Olgo, nie?
wow!