Tyle razy dostawałam pytania o to jak zrobić kajmak z mleka roślinnego, jak zrobić kajmak wegański, bez mleka. Zbliżają się święta, będą mazurki, więc przepis na roślinny kajmak jest jak najbardziej na czasie. Ostatnio pytania o przepisy roślinne otrzymuję nie tylko w komentarzach ale także w korespondencji mailowej. Wiem, wiem, wszyscy lubią słodkości, toffi czy krówki ale nie każdy może lub chce jeść nabiał, dlatego też wersje roślinne są mile widziane :D Oczywiście kajmak najczęściej przygotowuje się z mleka krowiego, śmietany krowiej i cukru. Podobnie rzecz się ma w przypadku kajmaku roślinnego. Do przygotowania kajmaku można użyć mleka kokosowego, mleka ryżowego lub z komosy. Jeśli zdecydujecie się na inne mleko niż kokosowe, wtedy trzeba użyć podwójnej ilości i gotować dłużej, żeby smak się zintensyfikował.
Jak zrobić kajmak z mleka roślinnego
Składniki na kajmak
• 1 szklanka mleka kokosowego (tłustego, najlepiej ponad 20% tłuszczu) lub 2 szklanki innego mleka roślinnego
• 1 szklanka cukru trzcinowego jasnego lub białego
• 2 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie kajmaku
Na patelnię z grubym dnem wlewam mleko kokosowe, dodaję cukier i delikatnie mieszając gotuje przez około 20 minut, do czasu aż masa zgęstnieje. Na koniec dodaję olej kokosowy. Na początku olej się rozwarstwi, gdy kajmak lekko przestygnie, łatwiej się połączy z masą.
Zobacz również przepis:
Jak zrobić kajmak
Jak zrobić kajmak
Kajmak
Jak zrobić kajmak z mleka roślinnego
Mazurek z kajmakiem
Mazurek kajmakowy
Marta – pewnie dlatego, że ja wcześniej wyłączałam gaz. Rozpuść, pogotuj, wlej krople na talerzyk z lodówki i wstaw do lodówki. Po wstydzeniu widać konsystencję a ona często oszukuje na patelni :)
Pani jest cudowna
Czy z erytrytolem też wyjdzie?
Sylwia – nie wiem, nie robiłam :)
Dziękuję <3 !
Ciekawy przepis :D Na pewno się skuszę, jednak chciałabym zapytać ile kajmaku wychodzi z tego przepisu?
Natalia – jakaś szklanka :)
Super!! Zrobie na 100% :)
To ty takie rzeczy robisz i nigdy jie mówiłaś!! Chyba czas na weganskie banofee!! ???
Ja robię już chyba od 4 lat z mleka kokosowego, ale dodaje max 5lyzek cukru. Zastanawiam się, czy można dodać agaru, jakaś rozsądną ilość … Tak żeby załapało, ale nie zbilo masy, i żeby to trwało krócej… Chyba wypróbuję w piątek :)