Jak zrobić kopytka. Pytanie o to jak zrobić kopytka i jak zrobić kluski pojawia się często w mojej korespondencji z czytelnikami. Ciasto na kopytka powinno być lekkie, ale na tyle twarde aby się nie rozpadało. Jest wiele receptur, ale ja pokażę dzisiaj dwa sprawdzone przepisy na kopytka. Będą to kopytka tradycyjne i kopytka bezglutenowe. A jakie są wasze ulubione kluski?
Jak zrobić kopytka tradycyjne
Kluski kopytka – składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 2 szklanki mąki pszennej (plus, minus, jeśli potrzeba więcej)
- 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 2-3 jaja (opcjonalnie ja często ich nie dodaję)
- szczypta soli
Kluski kopytka – przepis:
- Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę.
- Ziemniaki łączę z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkami (opcjonalnie) i wyrabiam delikatne ciasto.
- Odrywam porcje ciasta i formuję wałki. Nożem odcinam kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuję je dodatkowo mąka pszenną lub mąką ziemniaczaną
- Kopytka gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
- Kluski kopytka wyławiam łyżką cedzakową i podaję.
Jak zrobić kopytka bezglutenowe
• 1,5 kg obranych żółtych ziemniaków
• 2 szklanki mąki z białego ryżu, gotowej mieszanki bezglutenowej lub mąki pszennej (ale tylko jeśli je się gluten)
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie klusek – kopytka bezglutenowe:
- Obrane ziemniaki gotuję w osolonej wodzie i studzę. Do dalszej pracy muszą być zupełnie zimne, w innym razie będą wciągały mąkę jak gąbka. Ziemniaki przepuszczam przez prasę lub maszynkę.
- Ziemniaki łączę z mąką ryżowa lub pszenną, mąką ziemniaczaną i wyrabiam delikatne ciasto. Nie za długo, wystarczy do połączenia się składników.
- Odrywam porcje ciasta i formuję wałki. Nożem odcinam kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuję je dodatkowo mąką.
- Kopytka gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
- Wyławiam łyżką cedzakową i podaję.
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
Mąka pszenna w przepisie na bezglutenowe?
Marzena Sobkowiak – jak przewiniesz kawałek niżej jest bezglutenowy też!!!!!
Jak widać, są w nim dwa przepisy: Jak zrobić kopytka tradycyjne i Jak zrobić kopytka bezglutenowe …
A za mną chodzą knedle :D
Szukam, szukam i jak byk:
„Jak zrobić kopytka bezglutenowe
• 1,5 kg obranych żółtych ziemniaków
• 2 szklanki mąki z białego ryżu lub mąki pszennej”
myślałam, że się 'wkradła’ ta mąka :-)
Normalnie czytasz w moich myślach! Dziekuje za ten przepis :)
Marzena Sobkowiak – LUB :D Nie wszyscy moim czytelnicy jedzą gluten i nie wszyscy go nie jedzą :D
Oooo knedle!!!!
Olga Smile – zrozumiałam, że pierwszy przepis jest na kopytka tradycyjne, a drugi na bezgluten, stąd moje zdziwienie. Ot, trochę mnie zmyliła forma. :-)
Marzena Sobkowiak – dopisałam nawias przy pszennej, że dla glutenowców ;)