Jak zrobić mąkę jaglaną

Jak zrobić mąkę jaglaną? W mailach i komentarzach pytacie mnie jak zrobić mąkę jaglaną. Czy wystarczy tylko zmielić ziarna? Co zrobić, żeby mąka jaglana nie była gorzka? Problem smaku mąki z kaszy jaglanej przewija się bardzo często w korespondencji i rozmowach. W sumie nie dziwne, ponieważ większość mąk jaglanych, które kupicie w sklepie są gorzkie. No nie ma, co ukrywać, bardziej, lub mniej gorzkie. Do tego pachną dość specyficznie. To często psuje smak chleba, placków i deserów. Ponieważ planuję pokazać wam sporo wypieków tylko z mąki jaglanej, to uznałam, że przyszedł najwyższy czas na zaprezentowanie idealnej mąki jaglanej. Mąki jaglanej słodkiej, delikatnej, maślanej w zapachu i pysznej. Nie ma ona nic wspólnego ze smakiem tych mąk jaglanych, które możecie kupić w sklepach, nawet tych ze zdrową żywnością. Fakt, faktem, że wymaga więcej pracy, ale … warto! Powstaną z niej cudowne kluski, naleśniki, placki, bułeczki, zapiekanki, a wszystko już niedługo!

Jak zrobić mąkę jaglaną

1. Odmierzam porcję kaszy jaglanej z której ma powstać mąka. Wsypuję ją na duże, drobne sitko i płuczę pod kranem z gorącą wodą. Im cieplejsza, tym lepiej! Potrząsam sitkiem intensywnie, aż znaczenie wypływać zupełnie przeźroczysta woda. Czasami zajmuje to nawet 5 minut! Podczas płukania zacznie intensywnie pachnieć i tak ma być. Jeśli woda w kranie jest za gorąca, potrząsam tylko sitem, lub przy większej ilości kaszy mieszam ja pod bieżącym strumieniem wody metalową łyżką.
2. Zagotowuję wodę w czajniku. Przepłukaną pod kranem kaszę jaglaną przelewam wrzątkiem, na sicie, zostawiam do odcieknięcia
3. Duża blachę do pieczenia wykładam papierem, rozkładam kaszę równomiernie. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 100-120 stopni z włączonym termmobiegiem (jeśli nie ma to nie dramat). Zostawiam delikatnie uchylone drzwi piekarnika. Kaszę mieszam, aby wyschła równomiernie. Przy 1 kg kaszy, zajmuje to około 50-60 minut.
4. Kaszę jaglaną mielę na mąkę. Przesypuję przez sito aby ją napowietrzyć. Trzymam w szczelnie zamkniętym słoiku.

Zobacz jak zrobić mąkę:

Jak zrobić mąkę gryczaną Jak zrobić mąkę gryczaną	Jak zrobić mąkę gryczaną to pytanie często pojawia się w mojej korespondencji z czytelnikami. Okazuje się, że mąkę gryczana można łatwo i szybko zrobić u siebie w domu!
Jak zrobić mąkę kokosową Jak zrobić mąkę kokosową	Jak zrobić mąkę kokosową to zagadnienie zaprząta głowę wielu osobom, które odwiedziły sklepy ze zdrowa żywnością i zapoznały się z obwiązującymi na rynku cenami. Nie ma co ukrywać – mąka kokosowa jest strasznie droga! Można jednak zrobić ją w domu a przy okazji powstanie wspaniałe mleko kokosowe!
Jak zrobić mąkę jaglaną Jak zrobić mąkę jaglaną	Jak zrobić mąkę jaglaną w domu. Z mąką jaglana kupowaną w sklepach jest pewien, podstawowy problem. Maka jaglana kupiona jest gorzka! Jedna mniej, druga bardziej ale jednak gorzka. Mąka jaglana przygotowana w domu jest słodka! To podstawowa i najważniejsza różnica pomiędzy mąką kupioną i mąką zrobioną.
Jak zrobić mąkę z siemienia lnianego – mąka lniana Jak zrobić mąkę z siemienia lnianego	Jak zrobić mąkę z siemienia lnianego – mąka lniana. Mąka lniana należy do grupy mąk, które można przygotować w domu po wcześniejszym odciągnięciu z nich oleju. I tu nie ma wyjścia, najpierw trzeba odciągnąć, dopiero potem zmielić uzyskaną masę z ziaren na mąkę.
Jak zrobić mąkę z pestek słonecznika – mąka słonecznikowa Jak zrobić mąkę ze słonecznika	Jak zrobić mąkę z pestek słonecznika – mąka słonecznikowa. Ziarna słonecznika trzeba wycisnąć z oleju, następnie uprażona masę zmielić. Taka mąka świetnie chłonie wilgoć i sprawdza się u mnie w pastach oraz wegetariańskich wędlinach.
Jak zrobić mąkę kokosową prażoną Jak zrobić prażoną mąkę kokosową	Jak zrobić mąkę kokosową prażoną. Wcześniej pokazywałam jak zrobić mąkę kokosową z wiórków. teraz make prażoną. Ma ona intensywniejszy smak i ciemniejszy kolor. Pachnie obłędnie i często dzieciaki wyjadają ją wprost ze słoika! Ja taż :)
Jak zrobić mąkę z pestek dyni – mąka dyniowa Jak zrobić mąkę z pestek dyni – mąka dyniowa	Jak zrobić mąkę z pestek dyni – mąka dyniowa Musze przyznać, że mąka dyniowa ma oszałamiający kolor i mocny, wyrazisty smak. Można dodawać ją do chlebów, past i ciastek.
Jak zrobić mąkę z sezamu – mąka sezamowa Jak zrobić mąkę z sezamu – mąka sezamowa	Jak zrobić mąkę z sezamu – mąka sezamowa To jedna z moich ulubionych mak bezglutenowych. Obok pasty tahini i oleju, właśnie ta mąka cieszy się u mnie w domu dużym powodzeniem. A jakie ciastka z niej wychodzą – jejuniu!
Jak zrobić mąkę ryżową Jak zrobić mąkę ryżową	Jak zrobić mąkę ryżową Mąkę ryżową robi się podobnie do innych mak bezglutenowych, przygotowywanych z ziaren w zaciszu domowym. W przypadku mak ryżowych, można wybrać pomiędzy mąką ryżową pełnoziarnistą, mąką ryżową białą, mąką ryżowa kleista lub słodka mąką ryżową. Tym razem zapraszam wpis – jak zrobić mąkę ryżową.

Smacznego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram