Czasami pytacie mnie jak zrobić mleko kokosowe. Lubię napoje roślinne. Jak zrobić mleko kokosowe w domu ze świeżego kokosa, z wiórków kokosowych, z manny kokosowej, czyli kremu kokosowego, o tym będzie dzisiejszy wpis. Od wielu lat sama przygotowuję wegańskie mleka kokosowe w zaciszu swojej kuchni. Oczywiście, bywa też tak, że mleko kupuję, zwłaszcza sojowe, ponieważ jest ono znacznie bardziej pracochłonne niż mleko kokosowe czy orzechowe albo ryżowe. A Ty, jakie mleko roślinne lubisz najbardziej? Tak sobie myślę, że jednak w znacznej większości przypadków mleko kokosowe „wytwarzam” z wiórków kokosowych, uważam, że takie jest najlepsze, oczywiście o ile macie dobrej jakości wiórki. Na to trzeba zwracać uwagę podczas zakupów, powinny mieć sporą zawartość tłuszczu wymieniona na opakowaniu oraz być jasne i suche. Im więcej nalejecie wody do wiórków w procesie robienia mleka kokosowego tym mleko będzie rzadsze. Dlatego, jeśli lubisz esencjonalne mleko, takie jakie widać na zdjęciu użyj 300 g wiórków na 1 litr wody.
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE – składniki:
- wiórki kokosowe
- cały kokos
- manna kokosowa
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE z wiórków kokosowych – przepis:
- Do przygotowania 1 litra mleka ja wykorzystuję około 300 g wiórków kokosowych.
- Wiórki wsypuję do kielicha blendera wysokoobrotowego, dolewam wodę i miksuję do czasu, aż mleko kokosowe osiągnie temperaturę około 65 stopni. W blenderach wysokoobrotowych i Thermomixie to proste zadanie. Jeśli masz zwykły blender, zblenduj najlepiej jak się da wiórki z wodą, potem podgrzej mleko w garnku.
- Sitko kuchenne wyściełam gazą i przelewam mleko. Masę odciskam i wykorzystuję na przykład do muffinek lub innych ciastek.
- Mleko kokosowe przelewam do butelki lub słoika i trzymam w lodówce.
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE z całego kokosa – przepis:
- Tu zadanie jest trudniejsze. Kokos trzeba rozłupać, wyjąć biały miąższ i oczyścić. Zetrzeć na tarce lub od razu włożyć w kawałkach do blendera wysokoobrotowego. Dolewam wodę i miksuję do czasu, aż mleko kokosowe osiągnie temperaturę około 65 stopni.
- W blenderach wysokoobrotowych i Thermomixie to proste zadanie. Jeśli masz zwykły blender, zblenduj najlepiej jak się da, potem podgrzej mleko w garnku. Sitko kuchenne wyściełam gazą i przelewam mleko. Masę odciskam i wykorzystuję na przykład do muffinek lub innych ciastek.
- Mleko kokosowe przelewam do butelki lub słoika i trzymam w lodówce.
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE z manny kokosowej – przepis:
- Średnio do przygotowania mleka kokosowego w objętości 1 litra wystarcza 80-100 g manny, ja czasami dodaję więcej.
- Po prostu lubię bardzo wyrazisty smak mleka, a gdy jest esencjonalne służy mi jako zamiennik śmietany do gotowania i pieczenia.
- Do kielicha blendera wkładam mannę ze słoika lub torebki, dolewam wodę i miksuję aż mleko osiągnie około 65 stopni. W Benderach wysokoobrotowych i Thermomixie to proste zadanie. Sitko kuchenne wyściełam gazą i przelewam mleko. Masę odciskam i wykorzystuję na przykład do muffinek lub innych ciastek. Mleko kokosowe przelewam do butelki lub słoika i trzymam w lodówce.
- Więc jeśli kiedyś będziesz się zastanawiać jak zrobić mleko kokosowe, to pamiętaj o moim przepisie :)
A Ja mam pytanie czy kaloryczność takiego mleka równa jest kaloryczności np mleka z kartonu Real thai ?
Ania – niższa jest zdecydowanie bo mniej jest tłuste.
Nie wyszło mi. Po miksowaniu mam papkę, która nie przechodzi przez gazę. Za to przez sitko przechodzi razem z mikroskopijnymi wiórkami. Z kremowym mlekiem nie ma to nic wspólnego. Mam blender wysokoobrotowy, miksowałam przez 6 minut kawałki wyjęte z całego kokosa. Co zrobiłam źle?
Paulina – ja robię z wiórków, to wstępnie odtłuszczone. Świeży kokos jest trudniejszy dla blendera. Warto mieć worek do odcedzania mleka ma dużo drobniejsze oczka.