Czasami pytacie mnie jak zrobić mleko kokosowe. Lubię napoje roślinne. Jak zrobić mleko kokosowe w domu ze świeżego kokosa, z wiórków kokosowych, z manny kokosowej, czyli kremu kokosowego, o tym będzie dzisiejszy wpis. Od wielu lat sama przygotowuję wegańskie mleka kokosowe w zaciszu swojej kuchni. Oczywiście, bywa też tak, że mleko kupuję, zwłaszcza sojowe, ponieważ jest ono znacznie bardziej pracochłonne niż mleko kokosowe czy orzechowe albo ryżowe. A Ty, jakie mleko roślinne lubisz najbardziej? Tak sobie myślę, że jednak w znacznej większości przypadków mleko kokosowe „wytwarzam” z wiórków kokosowych, uważam, że takie jest najlepsze, oczywiście o ile macie dobrej jakości wiórki. Na to trzeba zwracać uwagę podczas zakupów, powinny mieć sporą zawartość tłuszczu wymieniona na opakowaniu oraz być jasne i suche. Im więcej nalejecie wody do wiórków w procesie robienia mleka kokosowego tym mleko będzie rzadsze. Dlatego, jeśli lubisz esencjonalne mleko, takie jakie widać na zdjęciu użyj 300 g wiórków na 1 litr wody.
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE – składniki:
- wiórki kokosowe
- cały kokos
- manna kokosowa
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE z wiórków kokosowych – przepis:
- Do przygotowania 1 litra mleka ja wykorzystuję około 300 g wiórków kokosowych.
- Wiórki wsypuję do kielicha blendera wysokoobrotowego, dolewam wodę i miksuję do czasu, aż mleko kokosowe osiągnie temperaturę około 65 stopni. W blenderach wysokoobrotowych i Thermomixie to proste zadanie. Jeśli masz zwykły blender, zblenduj najlepiej jak się da wiórki z wodą, potem podgrzej mleko w garnku.
- Sitko kuchenne wyściełam gazą i przelewam mleko. Masę odciskam i wykorzystuję na przykład do muffinek lub innych ciastek.
- Mleko kokosowe przelewam do butelki lub słoika i trzymam w lodówce.
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE z całego kokosa – przepis:
- Tu zadanie jest trudniejsze. Kokos trzeba rozłupać, wyjąć biały miąższ i oczyścić. Zetrzeć na tarce lub od razu włożyć w kawałkach do blendera wysokoobrotowego. Dolewam wodę i miksuję do czasu, aż mleko kokosowe osiągnie temperaturę około 65 stopni.
- W blenderach wysokoobrotowych i Thermomixie to proste zadanie. Jeśli masz zwykły blender, zblenduj najlepiej jak się da, potem podgrzej mleko w garnku. Sitko kuchenne wyściełam gazą i przelewam mleko. Masę odciskam i wykorzystuję na przykład do muffinek lub innych ciastek.
- Mleko kokosowe przelewam do butelki lub słoika i trzymam w lodówce.
JAK ZROBIĆ MLEKO KOKOSOWE z manny kokosowej – przepis:
- Średnio do przygotowania mleka kokosowego w objętości 1 litra wystarcza 80-100 g manny, ja czasami dodaję więcej.
- Po prostu lubię bardzo wyrazisty smak mleka, a gdy jest esencjonalne służy mi jako zamiennik śmietany do gotowania i pieczenia.
- Do kielicha blendera wkładam mannę ze słoika lub torebki, dolewam wodę i miksuję aż mleko osiągnie około 65 stopni. W Benderach wysokoobrotowych i Thermomixie to proste zadanie. Sitko kuchenne wyściełam gazą i przelewam mleko. Masę odciskam i wykorzystuję na przykład do muffinek lub innych ciastek. Mleko kokosowe przelewam do butelki lub słoika i trzymam w lodówce.
- Więc jeśli kiedyś będziesz się zastanawiać jak zrobić mleko kokosowe, to pamiętaj o moim przepisie :)
Dzień dobry! czy zv któregoś przepisu na niego kokosowe można by potem zrobić z niego jogurt?
Bo jakoś wolałabym sama zrobić i to i to ?
Witam. Czy zrobione w domu mleko kokosowe można zagotować? zrobić na nim kaszę manną? albo budyń?
Barbara – można :)
Mleko kokosowe jest wspaniałe, ale wychodzi jeszcze 2x wspanialsze, gdy do tych 200gr wiórków wrzuci sie do blendera jeszcze 4-5 łyzek(stołowych czubatych) płatków owsianych górskich, mozna wtedy 1.5l wody wlać i szybkoobrotowym blenderem te 3-4min i wychodzi suuuper mleko lekko ciepłe (od obrotów), o jeszcze fajniejszej bardzo bardzo kremowej fakturze, i ciekawszym smaku. Jako że robi je pani codziennie POLECAM Pani Olgo chociaż raz spróbować! Ono samo w sobie jest deserem :D
Pitter – ooo super, spróbuję jutro :D
I jak Pani Olgo, udało się spróbować z tymi płatkami? :) Tam zapomniałem napisać że troche wolniej wtedy się „wyciska” mleczko z tak zblendowanej masy, ja dostałem z blenderem Optimum akurat taki specjalny woreczek do mleka roślinnego, z mikro dziureczkami, i po dołożeniu płatków troche więcej siły potrzeba by to mleko odsączyć ale efekt jest tego warty :) , oraz mogłem dodać by nie moczyc wczesniej ani płatków ani wiórków gdyz wtedy sie szybciej oddziela w lodówce.
Zauwazyłem że po dodaniu płatków i blendowaniu na maks obrotach te przynajmniej 4min z wodą z jonizatora o 9.5Ph(w Aquatorze ustawiam wode do picia z menu) przedostatnio w ogole w lodówce mi sie nie rozdzielało :) Musze wybadać czy to zasługa troche wiekszej ilosci płatków (5-6 łyżek) czy o minutę dłuższego blendowania przez co troszke cieplejsze wyszło…, na programie Soup na blenderze wolę nie robić bo to az 6 min na maks obrotach a białko/kazeina się ścina od 45C i traci swoje wartości i pozniej organizm sie ponoć męczy z taką kazeiną.. Dlatego ustawiam prędkość 6 na 8 stopniowej skali, bo też przy samym ostrzu noży tworzy sie na ułamki sekund b wysoka temperatura, toż przecinają miksturę z prędkością samolotu w niektorych blenderach :D
Rewelacyjne mleko Olguś cudownie <3<3<3
Jak dlugo takie mloko moze stac w lodowce?
kasia – z pasteryzacją czy bez?
Bardzo lubię to mleko, jako zamiennik krowiego i nir tylko. Zeby przechowac dłużej po prostu mrożę w kostkach w pojemniczku na lód. Inaczej po 3 dniach jełczeje, a tak można w kazdej chwili skorzystać. Świetna strona i przepisy. Szczerze podziwiam za inwencję twórczą. Pozdrawiam :)